Хруст ржи, сливочность мусса и креветка сверху — вкус, который не требует слов

Эта закуска — ода северной простоте, летнему отдыху и вкусу, который не нуждается в сложных украшениях. В ней сочетаются тёплый аромат ржаного хлеба, пряный мусс из чеснока и сливок, и нежные креветки — морской акцент, освежающий и сытный.

Блюдо подойдёт как для летнего пикника, так и для вечернего стола с бокалом белого вина. Оно готовится быстро, смотрится аппетитно, а на вкус — не уступает ресторанным брускеттам. Но при этом не требует дорогих ингредиентов и легко адаптируется под любой бюджет.

Ингредиенты (на 6-8 гренок)

• Креветки очищенные (варёные) — 150 г
• Ржаной хлеб — 6-8 ломтиков
• Сметана — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
• Масло для обжарки — по необходимости

Приготовление

1. Подготовьте хлеб.
   Нарежьте ржаной хлеб на тонкие ломтики и обжарьте их на сухой сковороде или в тостере до румяной корочки. Можно слегка смазать маслом, если хочется.
2. Сделайте мусс.
   В блендер положите сметану, чеснок, соль, масло и сок лимона. Взбейте до состояния густого крема. Попробуйте: он должен быть с ярким, но не агрессивным вкусом. При необходимости — добавьте ещё ложку сметаны.
3. Подготовьте креветки.
   Если креветки крупные — разрежьте пополам. Можно сбрызнуть их каплей лимонного сока и посыпать свежемолотым перцем.
4. Соберите закуску.
   На каждую гренку выложите чайную ложку мусса, сверху уложите креветку. Украсьте зеленью и сразу подавайте.

В чём польза?

Ржаной хлеб — источник клетчатки, железа и насыщенного вкуса. Чеснок — природный антисептик, укрепляющий иммунитет. Креветки — лёгкий белок, богатый йодом и омега-3. Мусс на основе сметаны или йогурта — хорошая альтернатива жирным соусам.