Когда организму нужна перезагрузка — поможет салат с репой и рыбой

Когда привычные овощные салаты надоедают, на смену приходит нечто более характерное, с сильным северным акцентом. Салат из маринованной репы с рыбой — это не просто полезная альтернатива овощной нарезке. Это полноценное блюдо, в котором встречаются остринка, сочность, пикантность и польза.

Что делает его особенным?

Этот рецепт подкупает простотой и локальностью: репа и рыба — продукты, которые легко найти в любое время года, но особенно хороши в августе. В этот период репа уже вызревает, но ещё остаётся сочной, а охлаждённая рыба — особенно желанна в сезон лёгких, не перегружающих блюд.

Маринад придаёт репе пикантность, а рыба добавляет сытности и белка. Вместе они создают богатый вкус, который освежает, но не утомляет.

Ингредиенты

На 2 порции:

• Репа — 1-2 средних корнеплода
• Уксус яблочный 6% — 2 ст. ложки
• Вода — 100 мл
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка
• Филе слабосолёной или запечённой рыбы (лосось, скумбрия, сиг) — 150 г
• Лук красный — 0,5 штуки
• Масло нерафинированное (льняное, тыквенное или оливковое) — 1,5 ст. ложки
• Мята или укроп — по вкусу
• Перец свежемолотый — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Маринуем репу.
   Репу очистите и нарежьте тонкими полукольцами или соломкой. Залейте смесью уксуса, воды, соли и сахара. Оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.
2. Подготавливаем рыбу.
   Если используете запечённую — дайте ей остыть и аккуратно разберите на крупные волокна. Слабосолёную рыбу нарежьте небольшими кубиками или полосками.
3. Собираем салат.
   Отожмите маринованную репу от лишней жидкости. Добавьте к ней рыбу, тонко нарезанный лук, свежую зелень. Полейте ароматным маслом, поперчите.
4. Подача.
   Салат можно подавать сразу, а можно дать настояться в холодильнике 15-20 минут — вкус станет насыщеннее.

Польза блюда

Репа содержит витамин C, калий, пищевые волокна и действует как мягкий детокс. Рыба - источник полноценного белка, йода, Омега-3 жирных кислот. Уксус и зелень активизируют пищеварение. Льняное или тыквенное масло насыщает салат полезными жирами и микроэлементами.

Это отличное блюдо для жарких дней: оно лёгкое, но сытное, а кисло-солёный вкус помогает восстановить водно-солевой баланс.

Итог

Салат из маринованной репы с рыбой — это не каприз кулинаров, а возвращение к рациону, где вкус и польза не разделяются. Простые продукты в правильной подаче способны удивить и стать любимыми. Особенно — в сезон, когда репа ещё молода, а рыба так и просится на стол в освежающем сопровождении.