Натурально, просто и по делу: намазка, в которой всё полезное под рукой

В условиях тёплого сезона, когда жирные блюда отходят на второй план, особенно актуальны рецепты, сочетающие лёгкость, питательность и насыщенный вкус. Рыбная намазка с хреном и ржаным хлебом — это классика северной кухни, в которой чувствуются и традиции, и характер. Простая в приготовлении, она отлично подходит как для семейных завтраков, так и для сытной закуски на природе.

Такой бутерброд насыщает, не перегружая. А главное — позволяет использовать простые сезонные ингредиенты с ярким, "запоминающимся" вкусом.

Ингредиенты

На 4-6 порций:

• Отварная или запечённая рыба (скумбрия, хек, лосось, горбуша) — 200 г
• Хрен (готовый, столовый) — 1 ч. л. (или по вкусу)
• Сливочный или творожный сыр — 2-3 ст. л.
• Зелёный лук — 2 пера
• Соль — по вкусу
• Свежемолотый перец — по желанию
• Ржаной хлеб — 4-6 ломтей

По желанию: укроп, лимонный сок, квашеный огурчик или клюква.

Как готовить

1. Подготовьте рыбу. Если она с костями — очистите. Филе разомните вилкой до состояния пасты.
2. Добавьте хрен и сыр. Смешивайте до однородности. Консистенцию можно регулировать — добавить больше сыра или чуть-чуть бульона.
3. Порубите зелень и вмешайте в массу.
4. Попробуйте и отрегулируйте вкус — можно добавить немного лимонного сока, капельку горчицы или квашеную капусту.
5. Поджарьте ржаной хлеб на сухой сковороде или в тостере, чтобы получить хрустящую основу.
6. Намажьте пасту, украсьте дополнительной зеленью или ягодой клюквы — и подавайте.

Где подойдёт

• На даче или пикнике. Удобно брать с собой, не портится быстро.
• На завтрак. Лучше любой колбасы — и по вкусу, и по пользе.
• К праздничному столу. Выложите в тарталетки или сверните в лаваш — гости оценят.
• Для перекуса на работе. В контейнере с ломтем хлеба — и высыпаешься, и наедаешься.