Лебеди с сюрпризом и драконы из рыбы: гастрономические шоу при дворе Ивана Грозного — гости были в шоке

Иван Грозный, помимо своей репутации военного полководца и жестокого правителя, был также известен своими необычными гастрономическими предпочтениями. Несмотря на проблемы со здоровьем, такие как хронический колит, которые ограничивали его рацион, его царский стол удивлял даже самых искушённых гостей. Страх отравлений, особенно после подозрений в смерти матери, заставлял царя быть крайне осторожным в еде. Но даже в таких условиях, стол Ивана Грозного отличался экзотикой и роскошью.

Проблемы со здоровьем и страхи царя

Иван Грозный не был гурманом в традиционном понимании. Летописи утверждают, что острые и жареные блюда могли вызывать у него сильные боли. Поэтому его рацион был под строгим контролем, а каждый приём пищи сопровождался тщательной проверкой еды слугами. Особенно остро царь воспринимал угрозу отравления — он был параноидально настроен после слухов о возможном отравлении его матери, Елены Глинской. Вся пища проходила проверку, что добавляло тревоги и напряжённости.

Странные деликатесы на царском столе

Несмотря на свою осторожность, царский стол отличался экстравагантностью. Одним из самых необычных блюд была уха из сизьменской стерляди с добавлением красной и чёрной икры. Это блюдо не только впечатляло своим вкусом, но и визуальной составляющей — стерлядь подавалась в виде фантастических фигур: драконов или птиц, превращая еду в произведение искусства.

Не менее странным было другое царское блюдо — щи со снетками. Эти маленькие озёрные корюшки, сваренные в кислых щах, могли показаться экзотическим сочетанием даже для современников царя.

Щучья икра, которую Иван ценил выше чёрной, также заслуживает внимания. В отличие от других изысков, щука была обычной рыбой в царских прудах, но её икра имела исключительную ценность.

Десерты: миниатюрные архитектурные шедевры

Царские десерты также отличались оригинальностью. Сахарные кремли и позолоченные деревья, украшенные пряниками, ковригами и фруктами, выглядели как миниатюрные архитектурные шедевры. Повара создавали фигурки животных и птиц, украшенные орехами, превращая трапезу в настоящее зрелище. Это было не просто кормление, а театральное представление, в котором еда становилась частью ритуала.

Пиршества с размахом

Царские пиры продолжались до 10 часов и включали до 200 блюд, от жареных лебедей до павлинов с опахалами из перьев. Однако Иван Грозный сам редко принимал участие в этих застольях, предпочитая наблюдать за гостями. Бояре, обедая, часто удивляли своей манерой есть — утирали жир бородами или сморкались на пол, что шокировало европейцев. Но для царя такие сцены были частью ритуала, подчеркивающего величие его правления.

Театр еды

Один из самых необычных моментов царского пира произошёл, когда гостям подали запечённого лебедя, а внутри его оказалось множество жареных перепелов. Этот театральный элемент на столе подчеркивал могущество царя и его любовь к неожиданностям.