Омлет с крапивой и мятой оживит ваш завтрак — летний секрет

Лето — идеальное время для лёгких, но насыщенных полезными веществами блюд. Пока свежая крапива ещё нежная, не упустите шанс добавить её даже в привычный утренний омлет. В тандеме с мятой он получается особенно свежим и слегка пряным — именно то, что нужно для бодрого начала дня.

Крапива — не только зелень из двора, но и ценный источник железа, витамина С и белка. Её издревле добавляли в каши, супы и, конечно, в яичницу. Мята, в свою очередь, придаёт блюду легкую прохладу и мягкий аромат — именно то, что спасает жарким утром.

Полезные факты о крапиве

Вы знали, что по содержанию витамина С молодая крапива не уступает чёрной смородине? А ещё в её листьях есть хлорофилл — природный стимулятор иммунитета. Главное правило: использовать только молодые верхние листья и бланшировать их перед готовкой — так они не будут жечь кожу и останутся мягкими.

Кстати, наши бабушки часто сушили крапиву впрок и зимой добавляли её в пироги и запеканки — эта традиция возвращается!

Что потребуется для омлета

• 3 куриных яйца
• 50 мл молока
• Горсть молодой крапивы (около 30 г)
• 5-6 свежих листиков мяты
• Соль, перец по вкусу
• Сливочное масло или капля оливкового для жарки

Совет: при желании можно добавить щепотку тёртого твёрдого сыра — он сделает вкус ещё более сливочным.

Как приготовить: пошагово

1. Крапиву промойте, ошпарьте кипятком и мелко нарежьте. Мяту тоже измельчите.
2. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
3. В сковороде растопите масло, слегка обжарьте крапиву и мяту, чтобы раскрыть аромат.
4. Залейте зелень яичной смесью и жарьте на слабом огне под крышкой 3-4 минуты.

Когда омлет схватится, подавайте сразу — горячим он раскрывает вкус зелени лучше всего.

С чем подавать и что ещё добавить

Такой омлет хорош с ломтиком ржаного хлеба или сэндвичем из цельнозерновой булочки. Можно посыпать свежей зеленью — укропом или зелёным луком. Если есть возможность — добавьте к тарелке свежие сезонные овощи или дольки редиса.

Для бодрого утра можно запить омлет травяным чаем с добавлением мяты или мелиссы — сочетание мягких ноток зелени и лёгкой кислинки будет только в плюс.

Если понравился вкус крапивы в омлете — пробуйте добавлять её в тесто для оладий или пирогов, а мяту используйте и в салатах. Такой сезонный ингредиент буквально за пару минут делает любое блюдо "живым" и насыщенным.