Омлет с клюквой и грибами — утро на даче станет особенным

Северный омлет — звучит интригующе, правда? Когда за окном утренний туман и прохладный воздух дачи бодрит сильнее кофе, такой завтрак становится не просто едой, а настоящим зарядом энергии. Грибы и лесная клюква в яичнице — комбинация, которая удивит даже тех, кто не верит в необычные вкусы.

В северных регионах России клюкву часто добавляют в несладкие блюда: она не только даёт приятную кислинку, но и полезна — свежая клюква богата антиоксидантами, помогает укрепить иммунитет и тонизирует лучше любого лимона. Грибы же делают омлет питательнее и добавляют насыщенный лесной аромат.

Секрет правильной подачи

Этот омлет особенно хорош на даче или в загородном доме. Подавайте его горячим с ломтями ржаного хлеба или цельнозерновыми тостами. Если есть свежая зелень — укроп или дикая петрушка — обязательно добавьте: так вкус станет ещё ярче.

Многие хозяйки любят заранее заготовить замороженные грибы или ягоды: достал из морозилки — и завтрак готов всего за 10 минут. Кстати, интересный факт: клюкву можно заменить брусникой или сушёной вишней, если хотите чуть слаще.

Что вам понадобится — список ингредиентов

• 4 яйца
• горсть свежих или замороженных лесных грибов
• 2 ст. л. клюквы (можно мороженую)
• 2-3 ст. л. молока
• соль и чёрный перец по вкусу
• пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
• 1-2 ст. л. сливочного масла или растительного масла для жарки

Как приготовить северный омлет шаг за шагом

1. Грибы промойте и нарежьте ломтиками. Обжарьте их на масле до лёгкой золотистой корочки.
2. В миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
3. Вылейте смесь на сковороду с грибами. Жарьте на среднем огне, накрыв крышкой.
4. Когда омлет почти схватится, выложите клюкву — ягоды можно чуть раздавить, чтобы сок дал аромат.
5. Снимите с огня и посыпьте рубленой зеленью прямо перед подачей.

Если хотите более плотную текстуру — подержите омлет под крышкой ещё пару минут или запеките его в духовке.

Когда лучше всего готовить такой омлет

Лучше всего этот рецепт подходит для позднего завтрака или даже для лёгкого обеда. Омлет с клюквой легко берётся с собой на веранду или в сад, чтобы насладиться тёплым кусочком свежего воздуха. А если есть грибы, которые вы собрали сами, вкус будет ещё более особенным.

На заметку: лесные грибы и клюква хорошо переносят заморозку, так что заготовьте их впрок — и ваш северный омлет можно будет готовить в любое время года.