Вместо мяса — хек, вместо хлеба — мука: необычный рецепт лёгких котлет

Оказывается, котлеты тоже могут быть полезными и даже диетическими — если заменить жирное мясо на нежное рыбное филе, хлеб на льняную муку, а вместо масла — добавить крапиву, богатую микроэлементами. Такие "фитнес-котлеты" не уступают по вкусу привычным, но при этом отлично вписываются даже в строгое ПП-меню.

Летний сезон — идеальное время для таких рецептов. Сейчас свежая крапива в избытке, а хек можно найти в любом супермаркете. Это блюдо подойдёт для обеда, лёгкого ужина или даже перекуса перед тренировкой. Готовится быстро, а по ощущениям — как после сбалансированного ланча в спортивном кафе.

Почему стоит попробовать именно этот рецепт?

1. Хек — это источник легкоусвояемого белка, но при этом в нём в 2 раза меньше жира, чем в курином филе.
2. Крапива богата железом, кальцием и витамином C. Её издавна применяют для очищения крови и укрепления сосудов.
3. Льняная мука содержит растительную клетчатку и омега-3 — снижает аппетит, ускоряет обмен веществ и улучшает пищеварение.

Все три компонента вместе дают ощущение сытости без тяжести. А если запечь котлеты в духовке или обжарить без масла — получится ещё и максимально низкокалорийно.

Ингредиенты на 2 порции

• Хек (филе) — 300 г
• Свежая крапива (ошпаренная) — 1 горсть
• Льняная мука — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — ½ головки
• Соль — по вкусу
• Смесь специй для рыбы — по желанию

Филе хека разморозьте и хорошо отожмите. Лук и крапиву мелко нарежьте или пропустите вместе с рыбой через блендер. Влейте яйцо, всыпьте льняную муку, посолите, приправьте. Сформируйте котлеты и выложите на пергамент.

Запекать при 180°С 20-25 минут или обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием — без масла!

Как подавать

Подойдут любые сезонные овощи: тёплый салат из кабачков, томатов и зелени, пюре из брокколи или квашеная капуста с яблоком. Если хотите усилить белковый акцент — подайте со сваренной киноа или кускусом. А для завтрака — можно сложить такие котлетки в ПП-лаваш с соусом на основе йогурта.