Никакого сахара и газировки — только сок, календула и мёд: напиток, который удивит вкусом

Лёгкий янтарный цвет, нежный аромат мёда и свежесть берёзы — с первого глотка этот напиток возвращает в конец мая, когда воздух ещё пахнет влажной землёй, а берёзовый сок только начинает литься тонкой струйкой. Добавьте к нему горсть лепестков календулы — и вы получите не просто воду, а настоящий домашний эликсир здоровья и красоты.

Такой рецепт мог бы показаться выдумкой современных ЗОЖ-энтузиастов, если бы не одно "но": ещё в XIX веке подобные напитки варили в северных деревнях как профилактику "весенней слабости" и для очищения крови. Сегодня он может стать альтернативой сладким лимонадам и энергетикам, сохранив традиции и пользу.

Чем полезен этот напиток?

Берёзовый сок богат витаминами группы B, витамином C, калием и кальцием. Он мягко выводит токсины и улучшает работу почек. Мёд придаёт лёгкую сладость и насыщает микроэлементами. А календула, известная своими антисептическими свойствами, добавляет не только цветочную нотку, но и работает как природный адаптоген.

Такой напиток особенно полезен в переходный сезон — когда организм перестраивается с весеннего режима на летний, и хочется чего-то лёгкого, прохладного и натурального.

Ингредиенты на 1 литр

• Берёзовый сок — 1 л (свежий или пастеризованный)
• Натуральный мёд — 1,5-2 ст. л.
• Сушёные лепестки календулы — 1 ч. л. (или 1,5 ч. л. свежих)
• Лимон — 2 дольки (по желанию)
• Листочки мяты — для подачи

Пошаговый рецепт летнего напитка

Нагрейте берёзовый сок до температуры не выше 40 °C, чтобы сохранить все полезные вещества. Добавьте мёд и перемешайте до полного растворения. Всыпьте лепестки календулы, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. Процедите через ситечко, остудите в холодильнике. Подавайте в стеклянном графине с кусочками льда, дольками лимона и листочками мяты.

Такой напиток хранится в холодильнике до 2 дней. Перед подачей его можно немного встряхнуть — мёд может осесть на дно.

Варианты подачи

• Вместо мяты можно использовать мелиссу или тимьян — аромат будет насыщеннее.
• Для вечернего варианта добавьте щепотку молотой корицы — это сделает вкус глубже.
• А если вы хотите газированную версию — смешайте половину напитка с минеральной водой без вкуса.