Каша — в мусс: летний овсяный крем без сахара, яиц и муки покоряет с первой ложки

Что если привычные каши и смузи оставить на утро, а овсянку превратить в кремовый десерт? Сочетание полезных хлопьев, свежей мяты и спелой черники создаёт освежающий и лёгкий в приготовлении летний десерт, который не только радует вкус, но и заботится о пищеварении. А если правильно подать — он вполне может заменить пирожное на праздничном столе.

Летний тренд: кремы без сливок

Классические десерты всё чаще уступают место новым рецептам, где натуральные ингредиенты в приоритете. В овсяном креме нет яиц, нет сахара в привычном виде и даже нет муки. Зато есть полезные углеводы, клетчатка, витамины группы B и антиоксиданты. Черника — сезонная ягода июня-июля, а мята сейчас пышет ароматом и доступна на каждом участке. Почему бы не объединить эти два дара лета в креме?

Особую текстуру придаёт овсяная основа: она варится дольше, чем каша, и затем взбивается до гладкости. Это не требует кулинарных навыков — лишь немного терпения и правильной последовательности действий.

Ингредиенты

• Для приготовления понадобится:
• 500 мл воды
• 100 г овсяных хлопьев (лучше не моментального приготовления)
• 100 г черники (можно замороженной)
• 1 ст. л. мёда или сиропа топинамбура
• 10 листиков свежей мяты
• щепотка соли
• по желанию: лимонная цедра или капля ванили

Пошаговый рецепт кремовый десерт с овсянкой

Хлопья заливаем водой, доводим до кипения и варим 15-20 минут на минимальном огне до полной мягкости. Можно чуть дольше — чем мягче овсянка, тем нежнее крем. Пока овсянка горячая, добавляем мёд (или сироп), щепотку соли и мяту. Накрываем крышкой и даём настояться 10 минут. Снимаем мяту и взбиваем массу блендером до гладкой кремовой текстуры. Добавляем ягоды и снова пробиваем — или можно оставить их целыми, если хотите контраст во вкусе. Готовый крем разливаем по стаканам или баночкам, отправляем в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей можно украсить мятой и несколькими свежими ягодами.

Польза и вариации

Овсяный крем — это не только вкусный, но и сбалансированный десерт. Он легко усваивается, насыщает, не вызывает резких скачков сахара в крови и подходит даже тем, кто избегает молочных продуктов.

Мяту можно заменить мелиссой или базиликом, добавить немного кокосового молока для кремовости, а чернику — заменить клубникой, облепихой или малиной.

Интересный факт: овёс содержит бета-глюкан — особое волокно, которое снижает уровень "плохого" холестерина и поддерживает иммунитет. В тандеме с черникой, богатой антоцианами, это не просто десерт, а маленький суперфуд-коктейль в ложке.

Такой десерт легко готовится заранее и хранится до 3 дней в холодильнике. Его можно подать в жару в качестве полдника, использовать в качестве начинки для тарталеток или съесть ложкой перед вечерней прогулкой. Главное — вы точно удивите гостей, когда скажете, что это не мороженое и не пудинг, а овсянка.