Хрустящие семечки и нежная репа — рецепт, который заменит гарнир и ужин сразу

Когда простое блюдо становится откровением — именно такое ощущение остаётся после первой ложки этой репы. Казалось бы, всё предельно скромно: корнеплод, творог, немного семечек. Но именно в этой простоте кроется глубокий вкус, наследие северной кухни и неочевидная польза.

Этот рецепт особенно хорош в холодный сезон — репа идеально хранится в погребах, творог легко найти даже зимой, а тыквенные семечки придают блюду ту самую маслянистую ноту, которой не хватает многим постным блюдам. А главное — всё готовится без лишнего масла и сахара, подойдёт даже для лёгкого ужина.

Что потребуется

• 2-3 небольшие репы
• 150 г мягкого творога (5-9% жирности)
• 2 ст. ложки тыквенных семечек
• 1 ст. ложка растительного масла
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• Зелень — по желанию

Для веганского варианта подойдёт растительный творог, например из кешью или кокоса.

Рецепт: как приготовить блюдо

Очистите репу, нарежьте кружками толщиной 1-1,5 см. Выложите на противень, слегка смажьте маслом, посыпьте солью. Запекайте при 180°С около 25 минут — до мягкости и лёгкой румяной корочки. Пока репа печётся, смешайте творог с семечками и щепоткой соли. Достаньте репу, выложите на каждый ломтик по ложке творожной смеси. Верните в духовку ещё на 5 минут — пусть творог чуть прогреется. Подавайте горячими, можно украсить рубленой зеленью.

Полезно знать

1. Репа — не только символ русской кухни, но и настоящий суперфуд. В ней много витамина C, калия и клетчатки. При этом калорийность — всего 30-40 ккал на 100 г.
2. Тыквенные семечки содержат цинк, магний и полезные жирные кислоты — отличная поддержка иммунитета зимой.
3. Этот рецепт прекрасно подходит тем, кто избегает мяса, глютена и сахара, но хочет питаться сытно.

Интересный факт

Репу начали культивировать в Восточной Европе ещё за несколько тысяч лет до нашей эры. До картофельной эпохи она была главным гарниром и даже основой каш и похлёбок. Сегодня — это скорее ностальгия, но всё больше людей возвращают репу в рацион, особенно на фоне тренда на местные и простые продукты.

Для кого подойдёт?

Этот рецепт подойдёт тем, кто хочет порадовать семью простой, но необычной едой. Подходит для вегетарианцев, постящихся (при замене творога) и просто любителей сезонных продуктов. Отличный способ напомнить себе: полезная еда может быть вкусной и душевной.

Добавление корней пастернака придаёт блюду лёгкую сладость и усиливает аромат — отличный заменитель для тех, кто не любит сельдерей.

Похлёбка идеально подходит для заготовки впрок — её можно разливать по банкам и замораживать без потери вкуса.