«Горячая штучка» выйдет в люди: готовится запуск точек питания

Пельмени в уличном формате?

По информации издания "Коммерсантъ", "Аби" рассматривает выход в сегмент общепита. На первый взгляд, для производителя с сильной дистрибуцией и узнаваемыми торговыми марками это может показаться неожиданным шагом. Однако на деле — это закономерное развитие бренда.

Генеральный директор RestCon Елена Перепелица отмечает: "Через сеть ресторанов компания сможет продвигать свою основную продукцию". Иными словами, речь не просто о продаже еды, а о создании собственной витрины — где подогретые чебупели, сосиски в тесте и мясные закуски из магазина можно будет съесть на месте.

Ставка на мобильность

Станислав Мудров, управляющий партнёр агентства Neo, предполагает, что "Аби" может пойти по пути минимальных вложений: "Компания может развивать dark kitchen или фудтраки, минимизируя затраты". Такой формат активно развивается в России, особенно в мегаполисах — это удобно, недорого и быстро масштабируемо.

Тем более что у потребителей уже есть доверие к продукции бренда. А компактная кухня на колесах — это ещё и гибкость: можно тестировать районы, менять меню, подстраиваться под сезон или мероприятия.

Конкуренты не дремлют

На этом фоне конкуренты также расширяют присутствие в офлайне. Например, ГК "Дымов" недавно открыла франшизу "Дымов Гриль Дог", сделав ставку на авторские хот-доги с использованием своей мясной продукции. Это тоже попытка переосмыслить привычный продукт в формате фастфуда.

Фактически речь идёт о создании канала прямого взаимодействия с конечным потребителем, без посредников и сложной логистики. Кроме того, точки питания становятся мощным инструментом маркетинга — особенно когда речь идёт о понятной и доступной еде.

Почему это может сработать

В последние годы россияне стали более осознанно относиться к уличной еде. При этом растёт спрос на быстрое, сытное и недорогое питание — особенно в крупных городах и на фестивалях. Формат "готовой еды" с ритейла удобно переносится на фудтраки и небольшие павильоны.

Для "Аби" это шанс превратить линейку супермаркетов в гастрономический опыт. Сценарий выглядит довольно реалистичным: поставить брендированную точку, предложить готовые блюда, обкатать спрос, а заодно усилить узнаваемость и укрепить лояльность к товару.

А что дальше?

Если проект будет успешен, можно ожидать масштабирования: от пилотных фургонов к полноценной франшизе, особенно в регионах. Это может стать новым витком в развитии привычных мясных полуфабрикатов, где вкус и удобство сочетаются с брендом, уже знакомым покупателю.

Рынок общественного питания всё чаще превращается в поле для экспериментов крупных производителей. Кто знает — может, через пару лет "Горячая штучка" станет не только хитом в морозильнике, но и горячим блюдом на перекус в городском сквере.