Чечевица, ягода, ржаная мука — этот рецепт вытеснил пиццу и хлеб со стола
Фастфуд может быть другим. Не жирным, не сладким, не вредным. И финны это давно доказали. На берегах Балтики под "быстрой едой" понимают совсем не то, что у нас. Здесь правят бал ржаные чипсы, ягодные соусы и бобовые пасты, дающие не только насыщение, но и здоровье. Сегодня — уникальный рецепт: ржаные чипсы с хумусом из чечевицы и клюквы.
Почему сейчас — самое время
Лето — это сезон перекусов. Но если все надоели сладкие батончики или чипсы, попробуйте это блюдо. Оно вкусное, хрустящее, насыщающее. А главное — его удобно брать с собой на дачу, в поездку или даже на пикник в парке.
Финский фастфуд: из чего он?
Чипсы:
- ржаная мука — 150 г
- вода — 80-100 мл
- соль — щепотка
- оливковое масло — 1 ст. л.
Хумус:
- варёная чечевица — 200 г
- клюква (можно мороженую) — 100 г
- чеснок — 1 зубчик
- лимонный сок — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- немного оливкового масла
Как приготовить закуску
Чипсы:
Замесите плотное, но эластичное тесто. Раскатайте как можно тоньше. Нарежьте полосками, выложите на пергамент. Выпекайте при 200°C до хруста — примерно 8-10 минут.
Хумус:
Чечевицу сварите до мягкости. Клюкву прогрейте пару минут (если заморожена). Перемешайте чечевицу, клюкву, чеснок, масло, лимон и соль в блендере. Взбейте до гладкости.
Этот рецепт играет на контрастах: клюква даёт освежающую кислинку, чечевица — плотную основу, ржаные чипсы — текстуру и аромат.
Это и закуска, и перекус, и даже ужин в жаркий день, когда не хочется включать плиту. Хумус можно намазать на хлеб, добавить к гречке, есть с огурцами. А чипсы — просто так или в обед вместо хлеба.
Чем это лучше обычных чипсов?
- Ноль трансжиров — печёное, а не жареное.
- Без картошки — меньше крахмала, ниже гликемический индекс.
- Белок и клетчатка — надолго насыщает.
- Никаких добавок — только продукты с полки.
Подписывайтесь на Экосевер
