Тёплый морошковый пудинг без сахара — сладость, которую можно даже на ночь

Когда лето заканчивается, а с ним — и ягоды, хочется сохранить его вкус хотя бы в одной ложке. Морошка — северное золото, ароматная и полезная, способная заменить аптечные витамины. А если соединить её с тёплым овсяным молоком и щепоткой терпения — получится пудинг, который согревает не хуже шерстяного пледа.

Этот десерт не только вкусный, но и подходит для тех, кто избегает сахара, глютена и молочных продуктов. Он подарит заряд бодрости, насытит организм антиоксидантами и создаст настроение скандинавской осени — уютной, честной и простой.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Морошка (свежая или замороженная) — 100 г
• Овсяное молоко — 250 мл
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Финики (без косточек) — 2-3 шт.
• Ваниль — по желанию
• Кокосовая стружка или семена чиа для подачи

Готовим десерт вместе

Шаг 1. Смешайте финики вместе с 50 мл овсяного молока в блендере — это будет натуральный подсластитель.

Шаг 2. В отдельной кастрюльке разведите крахмал в 50 мл холодного овсяного молока.

Шаг 3. Оставшееся молоко доведите до лёгкого кипения.

Шаг 4. Влейте в него финиковую пасту, затем — разведённый крахмал.

Шаг 5. Варите на медленном огне, помешивая, пока масса не загустеет.

Шаг 6. Добавьте морошку (часть можно оставить для украшения), перемешайте и разлейте по формочкам.

Шаг 7. Дайте немного остыть, затем уберите в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 8. Подавайте с кокосовой стружкой или семенами чиа.

Полезные свойства пудинга

1. Морошка богата витамином C и токоферолами, укрепляет иммунитет, особенно в переходный сезон.
2. Овсяное молоко отлично усваивается и снижает уровень холестерина.
3. Финики заменяют сахар, не давая резких скачков глюкозы.
4. Без глютена, без лактозы, без добавок — только вкус и польза.

Когда готовить?

Сейчас, в бархатный сентябрь или дождливый октябрь. Именно в это время организм особенно благодарен за тёплую еду с ягодами. А когда хочется сладкого без чувства вины — этот пудинг идеален: он насыщает и радует, не нагружая организм.