Остатки превращаются в деликатес: как курица обретает вторую жизнь с соусом дорблю

Иногда остатки в холодильнике становятся отправной точкой для открытия гастрономического удовольствия. Кусок варёной куриной грудки, который вот-вот отправится в мусор — что может быть скучнее? Но стоит лишь заглянуть в ящик с сырами, налить немного сливок — и вы буквально за пару минут превратите унылый обед в блюдо ресторанного уровня. Всё, что нужно — это дорблю и сливки. Да, только два ингредиента, но какой эффект!

Как превратить остатки в деликатес

Главный герой этой истории — соус. Но не простой, а сырный, с характером. Мягкий, насыщенный, с яркой солоновато-пряной ноткой голубой плесени — он делает даже самое пресное мясо сочным и интересным. А приготовление не займёт больше 5 минут, зато результат останется в памяти надолго.

Что понадобится

Ингредиенты:

40 г сыра дорблю
40 мл сливок

Пошаговый рецепт сырного соуса:

Возьмите небольшую кастрюлю с толстым дном — она равномерно распределяет тепло и ничего не пригорит.
Крошите дорблю прямо в кастрюлю. Следом вливайте сливки.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивайте силиконовой лопаткой, пока сыр не расплавится полностью.
Когда масса станет однородной — соус готов. Главное, не перегреть, иначе может отделиться жир, и текстура получится расслоенной.

Совет: сыр дорблю можно заменить другим сортом с голубой плесенью — горгонзолой, рокфором или стилтоном. Каждый придаст соусу свою оттеночную глубину.

Как подавать

Теперь возвращаемся к нашему "завалявшемуся" куску курицы. Подогрейте его на сковороде с каплей масла или в микроволновке. Выложите на тарелку и щедро полейте горячим сырным соусом. Можно добавить немного зелени — петрушку, базилик или щепотку свежемолотого перца.

Такой способ подачи превращает скромную куриную грудку в блюдо, которое можно подавать и гостям. А если остался соус — попробуйте его с пастой, овощами или даже в качестве дипа к хлебу.

Подписывайтесь на Экосевер