Половина оливкового масла в магазинах — подделка: Роскачество раскрывает громкие результаты

В 7 из 15 масел фальсификат — Роскачество

Роскачество выявило масштабные нарушения в сегменте оливкового масла: почти половина популярных марок оказалась фальсификатом. Покупатели платили за продукт Extra Virgin, а в бутылках нередко находились смеси дешёвых растительных масел. Об этом сообщает Коммерсантъ-FM.

Как фальсификат оказался на рынке и что показала проверка

Специалисты Роскачества исследовали наиболее распространённые марки оливкового масла и обнаружили признаки подделки в семи из пятнадцати проверенных образцов. Проблема оказалась не в безопасности продукта — вреда здоровью фальсификат не наносит, — а в введении потребителей в заблуждение.
На этикетках был указан высший сорт Extra Virgin, требующий строгих стандартов кислотности и полного отсутствия обработки, однако реальный состав не соответствовал заявленным характеристикам. В двух случаях эксперты нашли в составе примеси других масел, что полностью лишает продукт статуса оливкового.
Фальсификация оливкового масла стала особенно заметной в премиальном сегменте. Стоимость европейского масла, логистика, таможенные ограничения и нестабильность международных поставок создают условия для подмены. Потребитель видит знакомую упаковку, но не подозревает, что внутри может быть купаж, выдаваемый за продукт высокого качества.

"Высокая цена создает большой соблазн для фальсификации. Речь идет о других растительных маслах, которые значительно дешевле, чем оливковые", — говорит исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев.

Неверная маркировка наносит удар по кошельку покупателей, которые рассчитывают получить качественный продукт, но в реальности оплачивают дешёвые заменители.

Почему оливковое масло так часто подделывают

Оливковое масло полностью импортируется, а его производство в России не превышает долей процента. Основные объёмы поступают из стран Средиземноморья, где стоимость сырья и технология производства остаются высокими.
Из-за этого цена качественного Extra Virgin становится ощутимой даже до учёта доставки, хранения, переработки и логистических расходов. Для недобросовестных производителей возникает соблазн заменить часть масла более дешёвыми вариантами — подсолнечным, соевым или рапсовым.

Но на таможне поставщики находят лазейки: при декларировании некоторые используют коды, относящиеся к купажам растительных масел. Это помогает легализовать фальсификат и провести его на рынок как "оливковое масло".

Как отличить настоящее Extra Virgin от подделки

Эксперты отрасли отмечают: качественное масло должно "рассказывать о своём происхождении". Прозрачность бренда, точное указание региона производства, года урожая и конкретного производителя — один из главных признаков подлинности.
Настоящее фермерское оливковое масло часто дороже промышленных смесей, что объясняется высокой себестоимостью. Холоды, количество солнечных дней, почва и сорт оливы напрямую влияют на конечный продукт.
Качество Extra Virgin определяется кислотностью — она не должна превышать 0,8%. Масло не должно подвергаться рафинации или иным методам переработки. Низкая кислотность сохраняет антиоксиданты, полифенолы и витамины — именно они делают продукт полезным.
Производители рекомендуют обращать внимание на упаковку: стекло обязательно должно быть тёмным, герметичным, а кислород внутри бутылки — минимизирован. Для этого при розливе применяется технология вытеснения азотом, защищающая масло от окисления.

Сравнение: фермерское масло vs промышленное

Чтобы понимать разницу между категориями, полезно сравнить ключевые особенности.

Фермерское Extra Virgin:

производится из оливок одного региона;
имеет насыщенный аромат и характерный вкус;
высокая концентрация полифенолов;
кислотность ниже 0,8%;
дороже за счёт ручного сбора и переработки.

Промышленное масло крупных брендов:

часто является смесью масел из разных стран;
может иметь менее выраженный вкус;
полезные свойства зависят от качества исходного сырья;
цена ниже;
риск подмешивания дешёвых масел выше.

Такой контраст показывается и в других категориях: фермерский продукт ближе к "живому", а массовый — к стандартному, восстановленному, подобно сравнению свежевыжатого сока и пакетированного.

Ключевые регионы импорта и прогнозы рынка

Средиземноморье остаётся основным поставщиком оливкового масла в Россию: Испания, Италия, Греция и Турция обеспечивают до 90% отечественного импорта. На 2025 год прогнозируется потребление около 18 тысяч тонн.
Колебания мировых цен, неурожай или логистические сложности способны повлиять на стоимость продукта в России, что может дополнительно стимулировать недобросовестные схемы подмены. Поэтому контроль качества становится особенно актуальным.

Плюсы и минусы покупки дорогого масла

Плюсы:

высокое содержание антиоксидантов;
отсутствие рафинации;
яркий вкус и аромат;
польза при регулярном употреблении;
минимальные риски подделки при выборе проверенного производителя.

Минусы:

высокая цена;
риск наткнуться на фальсификат при покупке неподтверждённого бренда;
необходимость правильного хранения;
ограниченный срок использования после вскрытия.

Советы: как выбрать настоящее оливковое масло

Смотрите на цену: Extra Virgin ниже 800 ₽ за 500 мл — повод насторожиться.
Проверяйте страну и регион производства — чем конкретнее, тем лучше.
Обращайте внимание на кислотность: показатель должен быть указан на этикетке.
Выбирайте тёмные стеклянные бутылки с герметичными крышками.
Ищите отметки о дате урожая, а не только дате разлива.
Изучайте репутацию бренда и отзывы покупателей.
Избегайте слишком ярких, пластиковых или дешёвых упаковок.
Не покупайте масло, где указано "смесь растительных масел", даже мелким шрифтом.
Предпочитайте фермерские и моносортовые варианты.
Храните в тёмном прохладном месте, не допуская нагрева.