Глоток прошлого: в Испании нашли сосуд с вином, которому 2000 лет — почему оно изменило цвет

Испанские археологи сделали находку, которая поразила и историков, и химиков: в окрестностях Севильи обнаружено самое старое в мире вино, сохранившееся в жидком виде. Ему около двух тысяч лет, и оно было найдено в стеклянном сосуде внутри древнеримской гробницы. Исследование описано в журнале Journal of Archaeological Science: Reports.

Вино из римской гробницы

Находку сделали случайно — во время ремонта жилого дома вблизи Севильи. Под фундаментом строители наткнулись на римский некрополь I века н. э. В одной из ниш гробницы стоял стеклянный сосуд с красноватой жидкостью, помещённый в свинцовый футляр овальной формы. Анализ показал, что это вино, которое удивительным образом сохранилось в жидком состоянии на протяжении двух тысячелетий.

По данным археологов, гробница принадлежала зажиточной римской семье. Внутри находились урны с прахом и предметы, связанные с ритуалом — посуда, украшения и остатки пищи. Вино, вероятно, использовалось в качестве погребального приношения, символизирующего переход души в иной мир.

Как ученые доказали, что это действительно вино

Чтобы подтвердить природу загадочной жидкости, специалисты провели комплексное археохимическое исследование.

• Масс-спектрометрия позволила выявить минеральные соли — калий, кальций и магний, характерные для старых вин.
• Жидкостная хроматография обнаружила полифенолы, содержащиеся в винограде.
• Анализ состава показал, что первоначально это было белое вино, которое со временем изменило цвет на красновато-коричневый из-за химических реакций.

"Она очень напоминает местные вина из винодельческих районов Андалусии — Монтильи-Морилес, Хереса, Санлукара", — рассказал химик-органик Хосе Рафаэль Руис Арребола из Университета Кордовы, руководитель исследования.

Почему вино сохранилось

Долговечность напитка объясняется римскими методами консервации. Древние виноделы добавляли в напитки гипс, соль или сладкое сусло с высоким содержанием сахара, что препятствовало порче. Немаловажную роль сыграли и климатические условия юга Испании — умеренная влажность и стабильная температура помогли сохранить жидкость в герметичной ёмкости.

Сосуд оказался закрыт так плотно, что воздух почти не попадал внутрь. Это предотвратило окисление, а присутствие свинцового футляра обеспечило дополнительную защиту от света и микроорганизмов.

Сравнение: старейшие вина, найденные в истории

Римские ритуалы и символизм вина

В Древнем Риме вино считалось священным напитком, ассоциировалось с богом Бахусом и символизировало как жизнь, так и смерть. Вино часто помещали в гробницы наряду с медом, водой или маслом, чтобы "накормить" душу умершего и помочь ей в пути.

Вероятно, найденный сосуд был заполнен во время погребальной церемонии, а затем герметично закрыт. Он стал своеобразной капсулой времени, в которой напиток пережил смену эпох и цивилизаций.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: вскрыть сосуд без предварительного анализа герметичности.
  Последствие: испарение или химическая реакция с кислородом.
  Альтернатива: использовать неинвазивные методы исследования.
• Ошибка: считать любой древний осадок вином без проверки полифенолов.
  Последствие: неверная интерпретация находки.
  Альтернатива: применять хроматографию и спектрометрию для подтверждения состава.
• Ошибка: недооценить культурный контекст находки.
  Последствие: потеря связи с ритуальными традициями.
  Альтернатива: анализировать химические и археологические данные совместно.

А что если…

Что если подобные находки позволят воссоздать рецепты римских вин? Современные химики уже способны идентифицировать ароматические профили и структуру полифенолов, а значит, в будущем можно будет воспроизвести вкус напитков, которыми наслаждались жители древнего мира.

Плюсы и минусы открытия

FAQ

Можно ли попробовать древнее вино?

Нет. Даже при сохранении жидкой формы оно токсично из-за химических процессов и разложения органических соединений.

Какой тип вина был найден?

Белое, по составу напоминающее андалусские вина — херес или вино из региона Монтилья-Морилес.

Почему оно стало красным?

Из-за реакции железа и других элементов со временем изменился цвет, но не химическая основа вина.

Мифы и правда

• Миф: древние вина были похожи на современные.
  Правда: римляне добавляли в них соль, гипс и мёд, чтобы сохранить напиток.
• Миф: старое вино всегда превращается в уксус.
  Правда: при герметичном хранении оно может сохраняться тысячелетиями.
• Миф: это просто случайность.
  Правда: сохранность обеспечили осознанные технологии консервации.

Исторический контекст

1. Вино было неотъемлемой частью римской культуры и экономики.
2. В I веке н. э. вино использовалось как часть обрядов и лекарственное средство.
3. Находка из Севильи демонстрирует, насколько развитым было античное виноделие и хранение продуктов.

Нахождение древнейшего жидкого вина стало не просто археологической сенсацией, но и живым свидетельством мастерства римских виноделов. Они умели буквально сохранять вкус времени в бутылке.