Тонкие, ароматные блинчики с тёплой яблочной начинкой и густым шоколадным соусом способны покорить любого сладкоежку. Этот десерт выглядит эффектно, пахнет восхитительно и готовится из самых простых ингредиентов. Лёгкий аромат корицы и кардамона делает вкус утончённым, а орехи и изюм придают насыщенность. Об этом сообщает журнал "Лиза".
Для начала нужно приготовить основу — классическое тесто. В миске смешивают 100 г пшеничной муки высшего сорта, 90 г сахарного песка и щепотку соли. В центре делают углубление, разбивают 1 куриное яйцо и тщательно перемешивают венчиком. Постепенно вливают 300 мл молока, добиваясь однородной консистенции без комков.
Разогрейте сковороду, смажьте её 1-2 чайными ложками растительного масла и вылейте небольшое количество теста. Блин обжаривают с двух сторон до золотистого оттенка. Таким образом выпекают всю порцию, складывая готовые блины стопкой на тарелке.
"Ароматные блинчики со вкусной начинкой, а шоколадный соус придаёт десерту особую изысканность", — отмечает журнал "Лиза".
Пока блины остывают, можно заняться начинкой. Возьмите 4 яблока, очистите их и натрите на крупной тёрке. Добавьте 2 чайные ложки изюма, предварительно замоченного на 20 минут в тёплой воде, чтобы он стал мягким.
Измельчите 100 г грецких орехов, добавьте их к яблокам вместе с 120 г сахарной пудры, 1 щепоткой корицы и хорошо перемешайте. Начинка должна получиться ароматной и сочной, с лёгкими ореховыми нотками.
На каждый блин равномерно распределите яблочно-ореховую массу и сверните его трубочкой. После этого обжарьте получившиеся рулетики в горячем растительном масле — примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы появилась лёгкая корочка и карамельный оттенок.
Такие блинчики хороши уже сами по себе, но настоящее волшебство начинается, когда к ним добавляют шоколадный соус.
Для соуса возьмите 50 г горького шоколада и разломайте его на кусочки. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте 150 мл сливок 33%, 1 столовую ложку лимонной цедры и щепотку кардамона. Всё перемешайте до гладкой, густой консистенции, не доводя смесь до кипения.
Полученный соус должен быть блестящим и тягучим — именно он придаёт десерту неповторимый вкус и изысканность.
"Шоколадный соус делает блюдо по-настоящему праздничным", — говорится в источнике.
Перед подачей полейте горячие блинчики свежеприготовленным шоколадным соусом. При желании можно посыпать их сахарной пудрой или украсить ореховой крошкой. Такой десерт одинаково хорош и тёплым, и в охлаждённом виде — он не теряет своей нежности и аромата.
Блинчики с яблоками, орехами, изюмом и шоколадом — это пример того, как из простых продуктов рождается настоящее кулинарное удовольствие. Они подходят для семейного ужина, праздничного стола и просто для уютного вечера.