Этот салат с фасолью и беконом от читательницы "Едим Дома" - настоящая находка для тех, кто любит сытные, но быстрые блюда. Он готовится за считанные минуты, получается ярким и аппетитным даже без особых усилий. А сочетание мягкой фасоли, хрустящего бекона и ароматной заправки делает его идеальным вариантом для обеда или ужина.
консервированная фасоль — 2 банки (красная или белая);
бекон — около 100 г;
помидоры — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
зелёный лук — 3-4 пера;
растительное масло — 4-5 ст. л.;
бальзамический уксус — 3 ст. л.;
соль, сахар, чёрный перец — по вкусу;
тмин (семена) — щепотка.
Фасоль перед приготовлением обязательно промойте от густого рассола — лишняя жидкость может испортить консистенцию салата.
Любители бобовых могут порпобовать нутовый суп, который выигрывает у мясных вариантов как источник растительного белка — нут тоже отлично сочетается с томатной заправкой.
Бекон обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Он должен стать хрустящим, но не пересушенным. Готовые ломтики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
"Соленый и хрустящий бекон, как единственный мясной ингредиент, безупречно дополняет простую подложку из фасоли", — отмечает автор рецепта.
Для заправки мелко нарежьте чеснок, присыпьте солью и разотрите ножом на деревянной доске. Помидоры протрите через мелкую тёрку — в миску должно попасть только томатное пюре без кожицы и семян.
К пюре добавьте чеснок, бальзамик, масло, соль, сахар, перец, тмин и измельчённый зелёный лук. Перемешайте — заправка готова. Если получится немного больше, подайте остатки с хлебом или сухариками.
В глубокой миске соедините фасоль и бекон, залейте заправкой и аккуратно перемешайте. Для свежести можно добавить горсть листового салата, но это не обязательно — блюдо и так получается насыщенным.
Тем, кто предпочитает менее жирные закуски, понравится идея лёгкого гарнира — например, салата "Лаззат" с хрустящими жареными баклажанами, который добавит ярких акцентов к мясным блюдам.
"Этот салат получился красивым без всяких усилий — достаточно просто смешать ингредиенты и подать его в прозрачной миске", — пишет автор.
Если вы не любите бекон, попробуйте заменить его панчеттой или подкопчённой грудинкой. Ветчина и балык тоже подойдут, но результат будет мягче по вкусу.
Салат можно подать как тёплым, так и охлаждённым — он одинаково вкусен в любом виде и станет отличным дополнением к мясным блюдам или самостоятельным перекусом.