Домашняя пища, прошедшая термическую обработку, считается наиболее щадящей для кишечника, тогда как фастфуд и обилие соусов часто становятся причиной гастрита и панкреатита. Об этом рассказал диетолог, нутрициолог Алексей Калинчев в интервью MosTimes. По словам специалиста, правильное питание — это не только выбор продуктов, но и способ их приготовления.
Эксперт отметил, что именно домашняя пища чаще всего не вызывает проблем с желудочно-кишечным трактом.
"Домашняя еда обычно для кишечника хорошо. Панкреатитов, гастритов не возникает. Всё, что касается фастфуда, ресторана, это, как правило, портит. Многие заболевания ЖКТ возникают в основном от питания фастфудом", — пояснил Алексей Калинчев.
По его словам, вредные привычки в питании часто маскируются под "удобные" или "вкусные" решения. Избыточное употребление соусов, жареных блюд и сладких напитков создаёт нагрузку на пищеварительную систему, провоцируя воспаления и дискомфорт.
Калинчев подчеркнул, что кишечнику подходит мягкая, термически обработанная пища.
"Кишечнику обычно нравится всё варёное, тушёное, крупы, картофель. Варёное, тушёное мясо, яйца варёные, всё термически обработанное, не жёсткое, мягкое", — отметил диетолог.
Такая еда легко усваивается, не раздражает слизистую желудка и способствует нормальной работе поджелудочной железы. При этом важно следить за индивидуальной реакцией организма: даже полезные продукты могут вызывать неприятные ощущения, если употреблять их в неподходящей форме или сочетании.
По словам эксперта, у людей с чувствительным кишечником грубая клетчатка, сырые овощи и острые соусы часто становятся причиной обострений.
"Грубую клетчатку не надо. Яблоки с кожурой съешьте натощак одно-два штуки — сразу гастрит. Вместо обеда едят яблоки с кожурой, а потом удивляются, что у них живот болит. Огурцы тоже грубая клетчатка. Надо смотреть на переносимость. У меня есть подопечные, которые с каждым приёмом пищи едят салат и прекрасно себя чувствуют. А есть люди, которые вообще не могут есть овощи сырые — у них сразу же будет обострение", — рассказал врач.
Диетолог советует слушать сигналы организма, отдавать предпочтение варке, тушению и запеканию, а также избегать переедания. Такой подход, по его словам, помогает поддерживать здоровый баланс микрофлоры и предотвращает развитие хронических заболеваний желудка и кишечника.