Сытный, ароматный и невероятно простой в приготовлении — именно такой суп станет фаворитом в вашем осеннем или зимнем меню. Для его приготовления понадобятся всего три базовых ингредиента, но результат вас приятно удивит. Блюдо настолько вкусное, что домочадцы сами потянутся к столу. Об этом рассказывает портал "Август — продукция для дачников".
Суп с пшеном, тушёнкой и яйцом — настоящая находка для тех, кто ценит сытные блюда без лишних хлопот. При минимальном наборе продуктов он получается насыщенным, ароматным и питательным. Пшено здесь играет не только роль гарнира — оно насыщает организм белком, витаминами группы В, железом и кальцием. Тушёнка заменяет мясо, экономя время, а яйца придают особую текстуру и нежность.
Идеально подойдёт для обеда или плотного ужина — особенно в холодное время года. Кроме того, суп быстро восстанавливает силы, согревает и хорошо насыщает. Он отлично подходит для всей семьи: и детям, и взрослым.
"Пшено богато белком, витамином В, железом и кальцием. Заменяя мясо, тушёнка сокращает время приготовления, не уменьшая пользу супа", — говорится в публикации.
Для приготовления сытного супа понадобится доступный набор продуктов, который легко найти в любом магазине. Все этапы просты, а приготовление не займёт больше 30 минут.
Тушёнка (свинина или говядина) — 1 банка
Картофель — 2-3 шт.
Яйца — 2-3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Пшено — 100 г
Кинза или другая зелень — 4-5 веточек
Соль, специи — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Вода — 2 л
Вскипятите воду в кастрюле. Пока она нагревается, очистите и нарежьте картофель. После закипания выложите картофель в кастрюлю, посолите и варите около 10 минут.
Тем временем обжарьте на сковороде лук и морковь до мягкости. Используйте средний огонь, чтобы овощи не подгорели, а лишь приобрели лёгкую золотистую корочку.
Промойте пшено несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала и горечи. Затем запарьте крупу кипятком — это ускорит её приготовление и сделает вкус мягче.
Добавьте в кастрюлю с супом пшено, тушёнку (вместе с жиром и желеобразным бульоном из банки), а также обжаренные овощи. Варите 5-7 минут, пока пшено не станет мягким.
В миске взбейте яйца венчиком до однородности. Постепенно влейте их в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно помешивая — так вы получите красивые яичные нити.
Приправьте суп специями по вкусу. Перед завершением варки добавьте измельчённую зелень, выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10 минут.
Суп готов к подаче — он идеально сочетается с тостами, сухариками или просто с ломтем свежего хлеба.
Блюдо, несмотря на простоту, имеет немало достоинств. Но стоит учесть и некоторые нюансы.
Плюсы:
Минимум ингредиентов и затрат времени
Высокая сытность и питательность
Универсальность — подходит взрослым и детям
Подходит для использования запасов из кладовой (тушёнка, крупа)
Простой способ "спасти" остатки продуктов
Минусы:
Пшено требует предварительной обработки (промывка, запаривание)
При неправильной тушёнке (низкого качества) вкус может испортиться
Яйцо в супе нравится не всем — можно заменить на другие загустители
На фоне других "ленивых" супов из минимума продуктов, это блюдо выделяется сбалансированностью и текстурой. Вот краткое сравнение:
Суп с вермишелью и яйцом:
Быстрее в приготовлении, но менее сытный
Подходит для лёгкого ужина или перекуса
Суп с чечевицей и колбасой:
Сытный, но требует более активной термической обработки
Может быть тяжёлым для желудка
Суп с рисом и курицей:
Классика, но дольше по времени (варка курицы)
Менее бюджетный, особенно при выборе филе
Суп с пшеном, тушёнкой и яйцом — "золотая середина": питательный, быстрый, бюджетный.
Выбирайте качественную тушёнку. Состав должен включать только мясо, жир, соль и специи. Избегайте добавок и соевого белка.
Пшено обрабатывайте правильно. Хорошо промойте до прозрачной воды, иначе крупа даст горечь.
Не переваривайте яйца. Добавляйте взбитую массу только в горячий, но не кипящий суп.
Используйте зелень по вкусу. Вместо кинзы подойдут укроп, петрушка или зелёный лук.
Храните в холодильнике не дольше 2 дней. Перед подачей суп можно слегка разбавить водой и прогреть.
Можно ли использовать другую крупу вместо пшена?
Да, подойдут рис, перловка или булгур. Но вкус и текстура блюда изменятся.
Нужна ли зажарка?
Обжаривание лука и моркови раскрывает вкус, но можно добавить овощи сырыми — так блюдо получится диетическим.
Какой сорт тушёнки выбрать?
Лучше использовать говяжью или свиную тушёнку ГОСТ. Она содержит больше мяса и меньше жира.