Когда нет света или времени, а сладкого хочется прямо сейчас, можно приготовить большой и сочный торт без духовки, миксера и даже без привычного печенья. Такой десерт собирается из нежнейшего заварного крема и хрустящей песочной крошки — он порадует всю семью и станет настоящим спасением в любой ситуации. Об этом рассказывают кулинарные энтузиасты.
Этот десерт способен удивить даже искушённых сладкоежек: никакого выпекания, минимальный набор ингредиентов и всего несколько этапов. Главное — немного терпения и хорошее настроение. В результате получится огромный, пропитанный торт с ароматным заварным кремом и золотистой крошкой, которая буквально тает во рту.
В основе рецепта два ключевых элемента — нежный крем и песочная крошка, которые легко приготовить на обычной плите или даже на газовой горелке. Такой торт идеально подходит для домашнего чаепития и отлично держит форму после охлаждения.
"Заварной крем и песочная крошка превращают этот торт в настоящий кулинарный шедевр без лишних хлопот", — отмечают опытные хозяйки.
Время на приготовление: 30 минут + охлаждение
В толстостенной кастрюле растереть 3 желтка с 150 г сахара и щепоткой ванилина.
Поставить на слабый огонь, постоянно помешивать до растворения сахара и образования пышной массы.
Всыпать 60 г крахмала (примерно 3 столовые ложки с горкой), перемешать.
Тонкой струйкой по частям влить 800 мл молока, не переставая мешать, чтобы не образовались комки.
Варить до загустения и закипания (крем должен стать гладким и густым).
Снять с огня, добавить 50 г сливочного масла, перемешать до однородности.
Накрыть крем плёнкой "в контакт" и остудить до тёплого состояния.
В глубокой миске смешать 500 г муки, 100 г сахара и 150 г холодного сливочного масла (или маргарина).
Перетереть руками до состояния мелкой однородной крошки.
Выложить крошку на сухую большую сковороду и обжаривать 5-7 минут на среднем огне, постоянно помешивая, до появления золотистого цвета и лёгкого орехового аромата.
Остудить крошку до комнатной температуры.
Форму диаметром 24 см застелить пергаментом, а бортики выложить пищевой плёнкой — так будет проще достать торт.
Чередовать слои: выложить треть крошки, затем треть крема, повторить ещё два раза (крошка-крем-крошка-крем-крошка-крем).
Завершить сборку слоем крема, а сверху присыпать немного крошки для украшения.
Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь — так десерт станет ещё нежнее и сочнее.
"Этот торт не требует печенья или выпечки, а по вкусу не уступает классическим десертам", — делятся кулинарными блогеры.
Аккуратно вынуть торт из формы, снять плёнку, переложить на большое блюдо.
Нарезать порционными кусочками и подавать с чаем или кофе.
Десерт получается невероятно нежным, с пропитанной крошкой и воздушным кремом. Каждый кусочек буквально тает во рту, а простота приготовления позволяет готовить торт хоть каждый день.
В отличие от классических домашних тортов, этот вариант не требует духовки, выпечки коржей или использования печенья. Заварной крем и песочная крошка обеспечивают насыщенный вкус и отличную текстуру. Такой торт станет отличной альтернативой привычным "Наполеонам", "Муравейникам" или чизкейкам.
Домашний торт без выпечки:
Легко готовится на обычной плите.
Не требует специальных форм или миксера.
Подходит для экстренных ситуаций и неожиданных гостей.
Идеален для большой семьи и праздничного стола.
Традиционные торты:
Требуют выпечки и больше времени.
Необходимы духовка и иногда специальные приборы.
Иногда сложно повторить результат без опыта.
Минимум техники и инструментов — не нужен ни миксер, ни духовка.
Ингредиенты всегда под рукой.
Быстрая подготовка и простая сборка.
Подходит для большой компании.
Получается нежный, сочный и ароматный десерт.
Требует времени на охлаждение для пропитки.
Крем и крошку важно готовить с постоянным контролем, чтобы избежать комков и подгорания.
При резке тёплый торт может не держать форму, важно дать ему застыть.
Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо маргарина.
Остужайте крем до тёплого состояния, чтобы крошка не расплавилась.
Не увеличивайте количество сахара — вкус получится сбалансированным.
Если хочется сделать торт праздничным, можно добавить в крем немного шоколада или лимонной цедры.
Храните торт в холодильнике до 2 суток в плотно закрытой форме.
Украсьте поверхность свежими ягодами или орехами перед подачей.
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Да, маргарин подойдёт для крошки, но с маслом вкус будет более насыщенным и сливочным.
Что делать, если нет крахмала?
Крахмал придаёт крему нужную плотность. Если его нет, попробуйте заменить на такое же количество муки, но результат будет чуть менее воздушным.
Сколько хранится такой торт?
Десерт можно хранить в холодильнике до 2 суток, закрыв плёнкой или крышкой.