Отверстие в березе решает все: как собрать сок и не испортить дерево

Собирать березовый сок стоит только со зрелых деревьев и с минимальным повреждением коры, рассказал кандидат биологических наук, старший научный сотрудник Института лесоведения РАН Андрей Лысиков. В беседе с EcoSever он рассказал жителям Забайкальского края об основных нюансах сбора полезного древесного напитка.

Лысиков пояснил, что для сбора березового сока нужно выбирать уже взрослое дерево. По его словам, отверстие в коре должно быть небольшим, а после завершения сбора его обязательно нужно закрыть, чтобы свести вред для дерева к минимуму.

"Обычно сверлится небольшое отверстие, ниже которого устанавливается трубочка. По трубочке стекает сок березовый, затем нужно это отверстие заткнуть пробочкой деревянной или веточкой", — рассказал Лысиков.

Он добавил, что с молодых берез сок брать не стоит. Как отметил специалист, такие деревья дают меньше сока, а риск повредить их при этом выше.

Биолог также отметил, что сок можно получать не только из березы, но и из клена.

"У кленов сокодвижение начинается раньше берез, когда снег лежит еще вовсю. Клен наш дает сок не очень сладкий. А есть клен сахарный, его используют специально для кленового сока", — пояснил эксперт.