Постное питание дает неожиданный эффект: как поменять рацион без вреда для здоровья

Даже постный рацион можно сделать более полезным и сбалансированным, если добавить в него овощи, зелень, ягоды, бобовые и продукты с горькими нотами, рассказала врач-диетолог Анжелика Дюваль. О том, как составить постное меню для полноценного питания, она рассказала жителям Республики Карелия в беседе с EcoSеver.

Одна из самых частых ошибок во время поста — интуитивный подход к питанию, при котором в рационе начинает преобладать хлеб, хлебобулочные изделия и большое количество круп, говорит диетолог.

"В результате это приводит к повышению уровня сахара в крови, нагрузке поджелудочной железы, нарушению работы желудочно-кишечного тракта," — рассказала Дюваль.

Она отметила, что для более здорового постного рациона важно заранее продумать его состав. В нем, по мнению специалиста, должно быть достаточно овощей, зелени, фруктов и ягод, а также растительных продуктов с высоким содержанием белка. Диетолог добавила, что бобовые лучше вводить в меню постепенно и предварительно вымачивать, чтобы они лучше усваивались и не вызывали выраженный метеоризм.

Дюваль также рекомендовала добавлять в рацион продукты с горечью — например, рукколу, горчицу и квашеную капусту без сахара. По ее словам, такие продукты помогают пищеварению и улучшают усвоение белков, витаминов и минералов.

"Это те продукты, которые по своим биохимическим свойствам будут улучшать пищеварительные процессы, нормализовывать работу желудочно-кишечного тракта, помогать усваиваться белкам, минералам и витаминам. И обязательно ограничивать себя в простых углеводах", — отметила она.

На завтрак эксперт посоветовала выбирать разные крупы с более высоким содержанием белка, сочетая их с растительным молоком, ягодами и фруктами. На обед, по ее словам, подойдут овощные супы или блюда из бобовых, дополненные салатом, квашеной капустой и рукколой. На ужин специалист рекомендовала также включать бобовые, если организм их нормально переносит.

"Если организм не справляется, можно обратиться к врачу для того, чтобы ввести препараты, которые нормализуют работу микрофлоры. Чрезмерное газообразование, если его игнорировать, ухудшит состояние здоровья, тогда постное меню не пойдет на пользу", — предупредила диетолог.