75 тысяч штрафов — за неправильное питание: на пищеблоках школ и детсадов Карелии нашли серьёзные нарушения

Специалисты Роспотребнадзора Республики Карелия подвели итоги плановых проверок социальных учреждений за девять месяцев текущего года. Результаты оказались тревожными: в трети обследованных организаций выявлены нарушения, касающиеся организации питания детей и воспитанников.

Что показали проверки

Как сообщили в Роспотребнадзоре Карелии, с начала года специалисты обследовали 105 социальных учреждений, включая школы, детские сады, интернаты и дома-интернаты. В 35 из них зафиксированы несоответствия санитарным требованиям.

"В ходе обследований пищеблоков образовательных организаций выявлялись нарушения в части отсутствия ведомости контроля за рационом питания воспитанников и учащихся (т.е. не оценивается фактическое потребление пищевой продукции, поступающей с ней витаминов, микроэлементов, питательных веществ)", — отметили в ведомстве.

Кроме того, инспекторы указали на несоответствие примерных меню установленным нормам, ошибки в составлении рационов и нарушения натуральных норм.

Основные типы нарушений

1. Отсутствие ежедневного контроля за рационом питания.
2. Несоответствие фактических меню утверждённым образцам.
3. Нарушение технологических карт и норм закладки продуктов.
4. Отсутствие витаминных добавок и свежих фруктов в детском рационе.
5. Нарушение сроков хранения и условий транспортировки продуктов.

По итогам проверок выдано 4 предупреждения и наложено 24 административных штрафа на общую сумму 475 тысяч рублей.

Последствия нарушений

Контроль за питанием в социальных учреждениях — вопрос не только санитарных норм, но и здоровья детей. Нарушения стандартов напрямую влияют на качество пищи, что влечёт риск инфекций и отравлений.

Недавний случай в Карелии показал, насколько это опасно.

Массовое отравление в Новой Вилге

В посёлке Новая Вилга произошло массовое заболевание учеников начальных классов школы № 3. 29 детей обратились за медицинской помощью с признаками кишечной инфекции.

Учебное заведение закрыли на дезинфекцию, а школьников перевели на дистанционное обучение. Предварительный диагноз, поставленный врачами, — острая кишечная инфекция.

Позже лабораторные анализы подтвердили: возбудителем стал норовирус - один из самых заразных патогенов, быстро распространяющийся в закрытых коллективах.

Следственный комитет России возбудил уголовное дело по статье об оказании услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни или здоровья потребителей.

Председатель СК России Александр Бастрыкин потребовал доклад о ходе расследования массового отравления школьников.

Таблица сравнения: типы нарушений и их последствия

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: формальное отношение к проверке меню и рационов.
• Последствие: снижение качества питания и рост случаев отравлений.
• Альтернатива: внедрение системы внутреннего контроля качества питания с участием родителей и медиков.

А что если бы контроль был цифровым

Многие регионы уже внедряют электронные системы контроля меню, где автоматически учитывается калорийность, баланс витаминов и суточные нормы. Если такие решения появятся и в Карелии, это позволит исключить человеческий фактор и повысить прозрачность контроля.

Плюсы и минусы цифрового мониторинга

FAQ

Почему важно вести ведомость контроля за питанием?
Она позволяет оценить, сколько витаминов, микроэлементов и питательных веществ фактически получает ребёнок.

Какие нарушения встречаются чаще всего?
Несоответствие меню нормам СанПиН, отсутствие свежих овощей и фруктов, неправильное хранение продуктов.

Кто отвечает за организацию питания в школах и детсадах?
Руководитель учреждения и поставщик услуг общественного питания.

Что грозит за нарушение санитарных норм?
Штрафы, предписания, административная и уголовная ответственность при нанесении вреда здоровью.

Как родители могут контролировать питание?
Они имеют право знакомиться с меню, участвовать в комиссиях по контролю качества питания и сообщать о нарушениях.

Три интересных факта

1. Ежедневный рацион должен включать не менее 15 наименований продуктов, а в течение недели — не менее 30. Одни и те же блюда не должны повторяться в течение дня, а в течение недели — не более 2-3 раз…
2. По СанПиН горячее питание обязательно для всех учеников.
3. Норовирус, выявленный у школьников Новой Вилги, может сохраняться на поверхностях до 10 дней.

Проверки Роспотребнадзора показали, что система школьного питания нуждается в постоянном контроле и модернизации. Однако комплекс мер, принятый в Карелии, позволит усилить безопасность детей, повысить качество питания и предотвратить подобные случаи в будущем.