Еда та же, но меньше: как стелсфляция обманывает миллионы покупателей

В последние годы покупатели всё чаще сталкиваются с неожиданными изменениями в привычных товарах. Казалось бы, упаковка осталась прежней, но внутри продукта стало меньше, а вкус вдруг потерял яркость. Этот процесс получил название "стелсфляция" — сочетание уменьшения фасовки и изменения состава ради экономии.

Что стоит за этим явлением

Главная причина — рост издержек. Производителям приходится оплачивать подорожавшие зерно, сахар, масла, металл и пластик для упаковки. К этому добавляются траты на электроэнергию, газ, логистику, а также повышение зарплат сотрудникам.

Компании оказываются в сложной ситуации: торговые сети требуют скидок и бонусов за размещение, но поднять цену напрямую они не могут — продажи резко упадут. Поэтому остаётся лишь менять граммовку или состав.

"Рост налоговой нагрузки, высокие затраты на обслуживание кредитов, высокие ставки аренды вынуждают производителей действовать подобным образом", — сказал профессор Владимир Осипов.

Сравнение: формы скрытой инфляции

Как это работает на полке

Психология играет ключевую роль. Если цена растёт с 100 до 120 рублей — заметит каждый. Но когда пачка уменьшается со 200 до 180 граммов при прежней цене, большинство покупателей даже не обратят внимания.

Именно поэтому производители держат ценник неизменным, используя фасовку как инструмент скрытой экономии. В сегменте FMCG, где конкуренция огромна, это позволяет удерживать долю рынка.

"Шринкфляция может вообще пройти особо незамеченной", — пояснил руководитель компании Molbier Егор Оболенский.

Советы шаг за шагом: как защитить себя

1. Всегда смотрите цену за килограмм или литр — на ценниках сетей она обычно указана.

2. Сравнивайте упаковки: даже у одного бренда могут быть разные граммовки.

3. Проверяйте состав: появление заменителей сигнализирует о снижении качества.

4. Делитесь наблюдениями в соцсетях и пишите производителям — общественное давление работает.

5. Держите список альтернатив: частные марки и локальные бренды часто предлагают честное соотношение цены и качества.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: покупать товар только по узнаваемому бренду.

• Последствие: риск переплаты за продукт с урезанным весом или изменённым составом.

• Альтернатива: выбирать менее раскрученные марки, проверяя удельную цену.

• Ошибка: игнорировать мелкий шрифт на упаковке.

• Последствие: покупатель не замечает заменителей или уменьшения граммовки.

• Альтернатива: внимательно читать этикетку и состав.

А что если…

А что если бы закон обязывал производителей явно указывать, что вес или состав изменился? В Европе такие правила уже действуют. Во Франции торговые сети обязаны предупреждать покупателей об уменьшении фасовки при сохранении цены. В США контроль обеспечивают общественные организации и репутационные риски: любой случай шринкфляции быстро становится новостью. В Японии производители пошли по другому пути — выпускают параллельные линейки бюджетных товаров, не трогая качество основной продукции.

Плюсы и минусы для потребителя

FAQ

Как выбрать честного производителя?
Сравнивайте удельную цену и читайте состав. Честные бренды не скрывают изменения и предлагают прозрачную информацию.

Что лучше — бренд или частная марка сети?
Частные марки часто выигрывают в цене и стабильности качества, но у брендов больше разнообразия.

Сколько стоит переплата из-за шринкфляции?
При сокращении веса упаковки на 10% вы фактически переплачиваете столько же за килограмм продукции, даже если цена на полке не изменилась.

Мифы и правда

• Миф: уменьшение фасовки — прихоть производителей.

• Правда: чаще всего это реакция на рост издержек.

• Миф: стелсфляция не влияет на здоровье.

• Правда: при замене ингредиентов качество и питательная ценность продукта могут снижаться.

• Миф: покупатели ничего не могут изменить.

• Правда: общественное давление и выбор альтернатив реально влияют на рынок.

3 интересных факта

1. В Японии шоколадные батончики за последние 10 лет уменьшались в весе трижды, но цена оставалась прежней.

2. В США магазины обязаны указывать цену не только за упаковку, но и за унцию или фунт.

3. В России средний вес упаковки товаров за год снизился на 3%.

Исторический контекст

Экономисты отмечают, что "скрытая инфляция" известна давно. В СССР подобное проявлялось в снижении качества продуктов или замене компонентов. В 1990-е годы на российском рынке массово появлялись "составные" продукты — от колбас до молочных изделий. Сегодня ситуация повторяется, но в более изощрённой форме — через дизайн упаковки и маркетинг.