Матча вытесняет кофе: россияне массово пересаживаются на зелёный бодрящий порошок

В 2025 году россияне начали покупать чай матча и другие суперфуды значительно активнее. По данным исследования сервиса "Купер", только с января по август спрос на порошковый зеленый чай увеличился почти в десять раз по сравнению с тем же периодом прошлого года. Это подтверждает общий тренд: жители страны всё чаще выбирают продукты с высокой пищевой ценностью и уникальными свойствами.

"Спрос на чай матча с января по август 2025 года вырос практически в 10 раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года", — говорится в сообщении.

Почему матча и суперфуды становятся модными

Главная причина роста интереса — сочетание пользы и удобства в использовании. Чай матча богат антиоксидантами, которые помогают укреплять иммунитет и защищают клетки организма. Семена чиа ценят за высокое содержание омега-3, белка и клетчатки, а зелёная гречка выделяется кверцетином — веществом, снижающим риск аллергических реакций.

Кроме того, такие продукты ассоциируются с осознанным питанием и здоровым образом жизни. Многие покупатели воспринимают их как инвестицию в своё здоровье, особенно в условиях высокой занятости и стресса.

Сравнение популярных суперфудов

Советы шаг за шагом: как использовать суперфуды дома

1. Для матча лучше выбирать кулинарный сорт для выпечки и десертов и церемониальный — для напитков.

2. Семена чиа замачивайте минимум на 3-4 часа, чтобы они образовали гель и лучше усвоились.

3. Зелёную гречку можно проращивать — это увеличит содержание витаминов.

4. Урбеч используйте как пасту к хлебцам или тостам.

5. Масла (кокосовое и льняное) храните в прохладном месте, чтобы они дольше сохраняли свойства.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: пить матча только на воде.
  Последствие: часть полезных веществ усваивается хуже.
  Альтернатива: готовить на кокосовом или миндальном молоке.

• Ошибка: употреблять чиа сухими.
  Последствие: возможен дискомфорт в желудке.
  Альтернатива: замачивать и добавлять в йогурты или смузи.

• Ошибка: жарить на льняном масле.
  Последствие: масло теряет свойства и становится вредным.
  Альтернатива: использовать его в салатах, а для жарки брать кокосовое.

А что если заменить привычные продукты суперфудами?

Если вместо обычного кофе утром выпить чашку матча-латте, можно получить заряд бодрости без резкого скачка сахара. Добавив чиа в кашу, легко повысить содержание белка и клетчатки. А зелёная гречка может заменить рис в гарнирах, делая рацион разнообразнее и полезнее.

Плюсы и минусы суперфудов

FAQ

Как выбрать чай матча?
Лучше брать порошок ярко-зелёного цвета без посторонних запахов. Чем он насыщеннее, тем выше качество.

Сколько стоят суперфуды?
Средняя цена домашнего чиа-пудинга — около 223 рублей, смузи из зелёной гречки — 116 рублей, овощной салат с гречкой — 489 рублей.

Что лучше для завтрака: чиа или киноа?
Для лёгкого и сладкого завтрака подойдёт чиа-пудинг, а киноа лучше использовать как сытный гарнир.

Мифы и правда

• Миф: суперфуды лечат болезни.
  Правда: они поддерживают здоровье, но не заменяют лекарства.

• Миф: матча сильнее кофе.
  Правда: в нём меньше кофеина, но действие мягче и дольше.

• Миф: урбеч — просто сладкая паста.
  Правда: это источник натуральных масел и минералов.

Сон и психология

Чай матча помогает мягко взбодриться без резких скачков энергии, поэтому его часто рекомендуют людям, страдающим от тревожности или бессонницы после кофе. Употребление таких напитков снижает уровень стресса и помогает концентрироваться.

Три интересных факта

1. Чай матча в Японии традиционно используют в чайных церемониях как элемент медитации.

2. Семена чиа у ацтеков считались ценнее золота и входили в рацион воинов.

3. Зелёная гречка отличается от обычной тем, что её не подвергают термообработке, поэтому она сохраняет больше витаминов.

Исторический контекст

• VI век: в Китае начали использовать порошковый чай как лекарственное средство.

• XIII век: монахи Дзэн привезли традицию матча в Японию.

• XX век: суперфуды вошли в рацион западных стран как часть здорового питания.

• XXI век: Россия постепенно присоединилась к мировой моде на функциональные продукты.