Хрустящая корочка по праздникам: почему курицу скоро будут есть реже

Рост цен на продукты питания в России в последние годы стал особенно заметен, и куриное мясо не стало исключением. Экономисты предупреждают: во второй половине 2025 года стоимость курятины в магазинах может ощутимо вырасти. Такой прогноз объясняется сразу несколькими факторами, от подорожания кормов до увеличения тарифов на коммунальные услуги.

Почему дорожает курица

Главной причиной роста цен специалисты называют удорожание кормов для птицы. За последний период они подорожали примерно на 70%. Для производителей это критическая статья расходов, так как корма занимают значительную часть в себестоимости продукции.

"Удорожание кормов уже составило 70%, а это основная причина роста цен на куриное мясо", — отметила кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики и управления ИМЭС Люза Байгузина.

Но не только корма влияют на ситуацию. Существенным фактором стало и повышение тарифов на коммунальные услуги — в среднем на 20%. Это напрямую увеличивает затраты предприятий на содержание производственных мощностей и оборудования.

Перспективы до конца года

Согласно прогнозам, во второй половине 2025 года курица может подорожать на 15-25% по сравнению с первой половиной года. Уже в период с июля по декабрь цены будут выше на 10-15% относительно января-июля. Эксперты связывают это не только с удорожанием производства, но и с устойчивым спросом на курятину.

В России куриное мясо остаётся самым доступным источником животного белка. В отличие от говядины и свинины, его цена изначально ниже, а готовить его проще. Поэтому даже в условиях инфляции покупатели редко отказываются от курицы, что поддерживает высокий уровень потребления.

Производство и его влияние

В первом полугодии 2025 года производство куриного мяса в России превысило 3,5 млн тонн. Казалось бы, такие объёмы должны привести к стабилизации цен, однако спрос растёт быстрее. Увеличение производства пока не перекрывает затраты и повышенный интерес покупателей к этой продукции.

"С увеличением производства может происходить небольшая стабилизация цен. Однако рост производства может не покрыть увеличенный спрос на курицу и растущие затраты", — сообщила Люза Байгузина.

Кроме того, в стране прогнозируется дальнейшее расширение потребления курятины. Экономисты отмечают, что именно этот продукт чаще всего становится заменой более дорогим видам мяса, и такая тенденция может сохраняться на фоне снижения реальных доходов населения.

Влияние на рынок и потребителей

Подорожание куриного мяса повлечёт за собой рост цен и на другие категории продуктов. Многие производители полуфабрикатов, колбасных изделий и готовых блюд используют именно курицу как основу. Таким образом, рост себестоимости отразится не только на ценниках на мясо в магазинах, но и на широком ассортименте продуктов питания.

Для покупателей это означает дополнительную нагрузку на семейный бюджет. Эксперты советуют заранее продумывать рацион, а также обращать внимание на акции и специальные предложения в магазинах, чтобы снизить расходы.

Возможные сценарии

Дальнейшее развитие ситуации будет зависеть от нескольких факторов. Если стоимость кормов продолжит расти, цены на курятину останутся на повышенном уровне. В то же время расширение внутреннего производства может частично сгладить рост, но полностью проблему не решит.

Немаловажно и то, как будет развиваться инфляция в целом и как изменится ситуация на рынке труда. При высоком уровне инфляции даже незначительное увеличение себестоимости приведёт к заметному росту цен.

Эксперты уверены: во второй половине 2025 года куриное мясо в России останется продуктом повышенного спроса, а ценовая динамика будет зависеть от баланса между производственными затратами и платежеспособностью населения.