Как не переплатить за мясо этой осенью: свежие цифры с прилавков

Слухи о резком подорожании мяса в России в ближайшие месяцы, похоже, сильно преувеличены. По крайней мере, в крупных торговых сетях пока не видят для этого никаких оснований.

Ситуация на полках

Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов отмечает, что спрос на говядину и баранину остается стабильным, а значит, и цены растут умеренно.

"В крупном ретейле не наблюдается предпосылок для заметного подорожания мяса. Спрос на говядину и баранину стабилен, это также способствует умеренной динамике цен", — подчеркнул он.

Цены на баранину и говядину

По данным АКОРТ, в течение года одни из самых доступных видов баранины подешевели на 5,8%. Если сравнивать август этого года с его началом, минимальная цена в сетях снизилась еще на 9,5% — с 622 до 586 рублей за килограмм.

Говядина показывает схожую тенденцию: с начала года минимальные цены снизились на 9,4% и сейчас составляют в среднем 288 рублей за килограмм. При этом в годовом выражении рост цен на этот вид мяса составил всего 3% — заметно ниже текущего уровня инфляции.

Прогнозы и споры экспертов

Любопытно, что эти данные идут вразрез с прогнозами некоторых аналитиков. Так, консалтинговая компания Strategy Partners в материале "Коммерсанта" предположила, что во втором полугодии 2025 года розничные цены на говядину и баранину могут вырасти на 12-15% в годовом выражении.

Однако представители крупных торговых сетей подчеркивают: ситуация на рынке во многом зависит от баланса спроса и предложения. Стабильный интерес покупателей и конкуренция между поставщиками пока не дают ценам резко пойти вверх.

Что это значит для покупателей

Для потребителей текущие данные — скорее повод для спокойствия, чем для паники. Снижение минимальных цен и отсутствие резких скачков говорит о том, что в ближайшей перспективе мясо в супермаркетах не станет резко дороже.

В то же время эксперты напоминают: на стоимость мяса могут влиять сезонные факторы, курс валют и ситуация на мировом рынке кормов. Поэтому полностью исключать ценовые колебания нельзя, но значительных скачков в этом году ретейлеры не ждут.