Быстрое подорожание: что скрывается за ростом цен на курицу

Цена на курицу, по данным экспертов, выросла на 18% на оптовом рынке. Но это не всё - фарш для полуфабрикатов подорожал на целых 40%. Этот рост повлиял на стоимость самых популярных мясных продуктов, от котлет до полуфабрикатов.

Но у многих потребителей возникает вопрос: какие факторы привели к таким скачкам цен? Местные эксперты утверждают, что в последние месяцы наблюдается рост цен на всё мясо — от свинины до говядины. Для многих россиян курица была привычным вариантом, чтобы компенсировать подорожавшую свинину, но теперь, видимо, и с ней будет сложнее.

Почему курица дороже? Мнения участников рынка

Несмотря на высокие показатели роста на оптовом рынке, представители розничной торговли сообщают, что розничные цены на куриное мясо остаются относительно стабильными. Их мнение основывается на том, что скачки цен в первую очередь коснулись оптовиков и производителей, а не конечных продавцов.

"Розничные цены, возможно, выросли, но не так существенно, как на оптовом уровне. У нас ценовые изменения менее заметны для покупателей", — делится мнение один из участников рынка.

Это вызывает у потребителей противоречивые ощущения: с одной стороны, мясо дорожает, с другой — на полках магазинов ещё можно найти относительно дешёвые куриные продукты. Однако потенциал роста цен на розницу ещё не исчерпан.

Связь с подорожанием свинины и других мясных продуктов

Увеличение цен на курицу в какой-то степени стало следствием подорожания свинины. Когда свинина стала дороже, покупатели начали искать более доступные альтернативы, и часто выбирали курицу. В итоге этот высокий спрос привёл к подорожанию и куриного мяса.

Такое перераспределение спроса часто приводит к тому, что, даже если рынок "находит баланс", цены на продукты, которые раньше были дешевле, начинают стремительно расти.

"Дорогая свинина заставила людей обратить внимание на курицу, но теперь вряд ли кто-то ожидает, что цена на неё останется стабильной", — отмечают аналитики.

Что стоит за ростом цен на мясо в целом?

Эксперты в области экономики и сельского хозяйства объясняют рост цен на мясо целым рядом факторов:

1. Увеличение затрат на производство — от корма для животных до расходов на энергоресурсы.

2. Инфляция и повышение цен на топливо, что затрудняет доставку товаров.

3. Рост стоимости рабочей силы в животноводстве и переработке мяса.

4. Низкий уровень конкуренции в отдельных регионах.

Эти проблемы влияют не только на стоимость мяса, но и на производственные расходы, что, в свою очередь, сказывается на конечной цене для потребителей. На фоне экономической нестабильности многие предприятия не могут удерживать прежнюю цену.

Как это повлияет на потребителей и что будет дальше?

Если цены на курицу продолжат расти, многие россияне, особенно с ограниченным бюджетом, будут искать другие способы экономить. Увеличение цен на такие продукты как куриное мясо, свинина и фарш затруднит ежедневные покупки, и люди будут вынуждены искать альтернативы, включая замороженные продукты, заменители мяса и более дешёвые источники белка.

Ситуация с подорожанием продолжает оставаться в центре внимания, и в ближайшие месяцы потребители могут ожидать новые изменения на рынке продуктов питания.