Когда дегустации больше похожи на путешествия: как устроен мальтийский фестиваль вкусов

Сентябрь на Мальте — это не только ласковое солнце и прогретое море, но и вкуснейшее приключение, ради которого сюда стоит приехать даже гурману со стажем. Речь о Malta International Food Festival, который проходит в конце сентября и собирает на одном острове кулинарные традиции со всего мира.

Фестиваль длится всего три дня, но за это время можно продегустировать десятки блюд, поучаствовать в мастер-классах, пообщаться с поварами, побывать в нескольких городах и попробовать то, о чём вы не прочтёте ни в одном гиде.

День 1: Погружение в местную кухню

Начинайте своё гастрономическое путешествие с аутентичных мальтийских блюд, которые редко встречаются за пределами острова.

Что обязательно попробовать:

• Ftira — традиционная лепёшка, начинённая тунцом, каперсами, оливками и картошкой;
• Rabbit stew — тушёный кролик в красном вине с чесноком, томатами и душистыми травами;
• Kapunata — мальтийская версия рататуя, идеально подходит для вегетарианцев;
• Bigilla — густой паштет из фасоли с чесноком и перцем, подаётся с хрустящим хлебом.

Дополните всё это бокалом мальтийского вина из автохтонных сортов Girgentina или Gellewza. Вечером стоит отправиться на дегустацию уличной еды в Мдине — атмосфера старинного города добавит ощущение волшебства.

День 2: Вкусы мира на одной тарелке

Фестиваль славится не только местными деликатесами. Здесь можно отправиться в гастрономическое кругосветное путешествие, не покидая острова.

Что не пропустить:

• Угольное корейское барбекю;
• Ароматный марокканский тажин с курагой и миндалём;
• Тайский салат из зелёной папайи;
• Эфиопские лепёшки инджера с острым соусом;
• Венесуэльские арепы с тянущимся сыром.

Важно: порции часто небольшие, что позволяет попробовать много всего без переедания. Не забудьте захватить наличные — на некоторых стендах не принимают карты.

День 3: Кулинарные шоу и лайфхаки

Заключительный день фестиваля — это мастер-классы от шефов, конкурсы и интерактив. Готовят все — от местных хозяек до поваров, работающих в Мишлен-ресторанах.

Чем заняться:

• Поучаствовать в конкурсе по приготовлению равиоли;
• Узнать, как правильно запекать осьминога;
• Послушать лекции о ферментации и "ноль отходов" в кухне;
• Посетить дегустацию мальтийских ликёров и сладостей.

Для детей предусмотрены интерактивные зоны с мини-кухнями и настольными играми на гастротематику. Вечером — концерт и фейерверк на набережной Валлетты.

Полезные советы

• Транспорт. Перемещаться между фестивальными локациями лучше на автобусах. Они недорогие, ходят часто и избавят от проблем с парковкой.
• Погода. В сентябре на Мальте жарко. Обязательно захватите воду, головной убор и лёгкую одежду.
• Жильё. Лучшие варианты раскупают за 2 месяца до события. Ищите квартиры в Слиме, Валлетте или Сент-Джулиансе — будет удобно добираться до всех точек.

Почему это стоит попробовать

Гастрономический фестиваль на Мальте — это не про "объесться", а про вкусно жить. Это редкое сочетание солнца, моря, веселья и еды со всех концов света. Здесь каждый кусочек несёт в себе кусочек культуры, а каждый день превращается в небольшое кулинарное открытие.