Напиток из детства возвращается: три старинных рецепта, которые согреют в самую лютую зиму

Зимой особенно хочется чего-то тёплого, густого и ароматного — и старый добрый кисель прекрасно подходит для этого. В коллекции "Едим Дома" нашлись три варианта, которые можно легко приготовить даже в разгар холодов. Все ингредиенты доступны, а результат порадует и взрослых, и детей. Об этом сообщает сайт "Едим Дома".

Кисель из облепихи: витаминный заряд

Облепиха — настоящая кладовая витаминов, особенно ценных в зимний период. Для приготовления киселя понадобится 700 граммов замороженной облепихи, 180 граммов сахара, 70 граммов крахмала и 3 литра воды.

Ягоды нужно залить тёплой водой на несколько минут, чтобы они разморозились. Затем половину воды вместе с облепихой выливают в кастрюлю и доводят до кипения, варят около пяти минут. Получившийся отвар процеживают, добавляют оставшуюся воду и сахар, снова ставят на огонь до полного растворения кристаллов. В это время в отдельной посуде разводят крахмал в холодной воде и вливают его в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно помешивая. После закипания напиток снимают с плиты и разливают по бокалам.

Такой кисель можно пить как горячим — для согрева, так и охлаждённым, если хочется освежающего вкуса. Облепиха придаёт ему лёгкую кислинку и насыщенный янтарный цвет, напоминая о лете. По составу он близок к компоту из хурмы, но с более выраженной кислинкой и густотой.

Клубничный кисель: вкус, знакомый с детства

Замороженная клубника сохраняет аромат и вкус свежих ягод, а кисель из неё получается особенно нежным. Для рецепта потребуется 250 граммов клубники, 3 литра воды, 5 столовых ложек крахмала и 6 столовых ложек сахара.

В кастрюлю наливают холодную воду, добавляют ягоды и сахар, доводят смесь до кипения и варят 2-3 минуты. При желании готовый напиток можно процедить, но многие оставляют его с кусочками ягод — так вкус становится насыщеннее. Крахмал разводят в воде и, помешивая, аккуратно вводят в кипящую массу. После закипания кисель снимают с огня и оставляют остывать.

Клубничный кисель — это аромат детства, сладкий, лёгкий и по-настоящему уютный. Он отлично подойдёт для семейного ужина или в качестве десерта к домашним сыркам.

Кисель из кураги: солнечный вкус зимы

Этот вариант порадует любителей сухофруктов. Курага придаёт напитку мягкий вкус и золотистый оттенок. Для приготовления понадобится 150 граммов кураги, 1,1 литра воды, 2 чайные ложки сахара и столько же крахмала.

Хорошо промытую курагу заливают водой и варят около получаса на слабом огне. Затем сухофрукты вынимают и измельчают блендером, после чего возвращают пюре в кастрюлю. Крахмал разводят в холодной воде и тонкой струйкой вливают в горячий отвар, постоянно помешивая. Через пару минут после закипания кисель готов.

Этот напиток не только вкусный, но и полезный — он поддерживает уровень железа и витаминов в организме, а также помогает восстановить силы после простуды.

Домашнее тепло в каждой чашке

Все три рецепта просты, не требуют редких ингредиентов и позволяют разнообразить зимний рацион. Облепиховый — для бодрости, клубничный — для настроения, а кураговый — для уюта. Несколько ложек крахмала и немного терпения — и на столе появляется густой, ароматный напиток, который объединяет поколения и напоминает о настоящем домашнем тепле.

Кисель — это не просто десерт, а часть русской гастрономической традиции, сохраняющаяся и в наши дни.