Когда на улице холодно, а за окном пасмурно, хочется чего-то тёплого и сытного, что не перегрузит, но при этом даст необходимую энергию и насытит. Крем-суп из белой фасоли - это идеальное блюдо для таких дней. Он мягкий, с насыщенным вкусом и полезными свойствами, и при этом остаётся лёгким и питательным.
Белая фасоль — это отличный источник растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов, что делает этот суп не только вкусным, но и полезным для организма. Он помогает улучшить пищеварение, укрепить иммунитет и дарит тепло, которое особенно необходимо в осенне-зимний период.
Этот суп станет отличным выбором для вегетарианцев, людей, следящих за здоровьем, а также для тех, кто просто хочет порадовать себя и своих близких вкусным и полезным обедом или ужином.
Если вы используете сухую фасоль, сначала промойте её под холодной водой, затем замочите на 6-8 часов (или на ночь). После замачивания отварите фасоль в подсоленной воде до мягкости (около 40-60 минут). Если у вас есть консервированная фасоль, просто слейте жидкость и промойте фасоль.
Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель. Морковь можно нарезать кольцами или кубиками, а картофель — небольшими кусочками, чтобы они быстрее сварились и отдали свой вкус супу.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и картофель, обжаривайте их 5-7 минут, пока они не станут немного мягкими, но не разварятся. Это добавит супу насыщенный вкус и аромат.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте отваренную фасоль (или консервированную) и залейте всё бульоном. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем добавьте лавровый лист и тушите суп на маленьком огне 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Когда овощи готовы, снимите кастрюлю с огня и удалите лавровый лист. Используйте блендер, чтобы превратить суп в кремовую массу. Для сохранения текстуры можно оставить часть фасоли или картофеля, если вам нравится суп с небольшими кусочками. Это добавит ему глубины и текстуры.
Когда суп станет кремообразным, верните кастрюлю на огонь, добавьте сливки, тщательно перемешайте и доведите до нужной температуры. Пробуйте на вкус и, если необходимо, добавьте соль и перец. Это придаст супу мягкость и насыщенность.
Подавайте суп горячим, украсив его свежей зеленью, такой как укроп или петрушка. Он идеально сочетается с хрустящим хлебом или гренками.
Супы из фасоли — традиционные блюда для многих стран, но в России и странах Восточной Европы белая фасоль используется особенно часто. Она была важной частью зимнего рациона крестьян, так как фасоль богата белком, клетчаткой и витаминами. К тому же фасоль можно было хранить на зиму, и в любое время года она была доступна для приготовления питательных и сытных блюд.
Крем-суп из белой фасоли — это современная интерпретация традиционного блюда, но с добавлением сливок для более мягкой и кремовой текстуры, что делает его более универсальным и подходящим для любого времени года.
1. Можно ли использовать консервированную фасоль?
Да, консервированная фасоль значительно ускоряет процесс. Просто слейте жидкость и промойте фасоль перед использованием.
2. Как сделать суп более сытным?
Добавьте немного варёной чечевицы или жареных грибов в суп, чтобы сделать его более насыщенным и сытным.
3. Можно ли сделать суп более пикантным?
Да, для этого добавьте немного перца чили или свежего имбиря в соус. Это придаст супу приятную остроту.
4. Сколько времени можно хранить готовый суп?
Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для повторного разогрева добавьте немного воды или бульона, чтобы вернуть его первоначальную консистенцию.
Крем-суп из белой фасоли — это блюдо, которое согревает и наполняет энергией. Он прост в приготовлении, но при этом невероятно вкусный и питательный. Белая фасоль помогает поддерживать здоровье, а сливки придают супу нежную текстуру, делая его по-настоящему комфортным для осенних и зимних дней. Этот суп идеально подходит для тех, кто ищет лёгкое, но сытное блюдо, которое порадует и принесёт уют.