Куриный бульон с лапшой — это блюдо, которое у многих ассоциируется с домашним уютом и заботой. Простое в приготовлении, оно одинаково хорошо подходит для холодных зимних вечеров, весенних обедов, летних перекусов и осенних ужинов.
Главное преимущество этого рецепта — скорость. Всего 25 минут, и на столе появляется тарелка ароматного и сытного супа, который не уступает традиционным долгим наваристым бульонам.
Ингредиенты (на 4 порции)
- куриное филе или голень — 400 г
- лапша (яичная или домашняя) — 120 г
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- лавровый лист — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) — для подачи
- вода — 1,5 л
Способ приготовления
- Кусочки курицы промойте, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пенку, чтобы бульон остался прозрачным.
- Добавьте нарезанные крупными кусками морковь и лук, чеснок и лавровый лист. Варите 15 минут на среднем огне.
- Выньте овощи (морковь можно оставить). Положите лапшу и варите ещё 5-7 минут до мягкости.
- Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей добавьте зелень.
- Разлейте по тарелкам, положите кусочки курицы, украсьте свежим укропом или петрушкой.
Сравнение: куриный бульон и другие супы
| Параметр |
Куриный бульон с лапшой |
Борщ |
Овощной суп |
| Время готовки |
25 минут |
1,5-2 часа |
30-40 минут |
| Вкус |
лёгкий, домашний |
насыщенный, кислый |
нежный, овощной |
| Польза |
белок, минералы |
витамины, клетчатка |
клетчатка |
| Универсальность |
подходит круглый год |
чаще осенью-зимой |
круглый год |
Советы шаг за шагом
- Для сытности добавьте картофель или сельдерей.
- Для остроты используйте кусочек имбиря или чили.
- Домашняя лапша придаст глубину вкуса.
- Если хотите прозрачный бульон — не допускайте бурного кипения.
- Готовое мясо можно разобрать на волокна и вернуть в суп.
Ошибка → Последствие → Альтернатива
- Ошибка: варить на сильном огне.
Последствие: бульон становится мутным.
Альтернатива: готовьте на среднем огне.
- Ошибка: слишком долго держать лапшу.
Последствие: она разваривается.
Альтернатива: добавляйте за 5-7 минут до конца.
- Ошибка: пересолить.
Последствие: вкус перебивается.
Альтернатива: солите постепенно, пробуя на вкус.
А что если…
А что если добавить лимон и свежую зелень? Получите летний освежающий вариант.
А что если приготовить в мультиварке? Это упростит процесс.
А что если заменить курицу индейкой? Вкус будет насыщеннее и необычнее.
FAQ
Можно ли готовить без лапши?
Да, получится лёгкий куриный бульон.
Подходит ли рецепт для детей?
Да, это одно из лучших блюд для детского питания.
Сколько хранится бульон?
В холодильнике — до 2 суток, в морозильнике — до месяца.
Мифы и правда
- Миф: куриный бульон полезен только при болезни.
Правда: он питателен и подходит для ежедневного рациона.
- Миф: для навара нужна только жирная курица.
Правда: филе тоже даёт лёгкий, но вкусный бульон.
- Миф: лапша утяжеляет блюдо.
Правда: в умеренном количестве она делает суп сытнее и гармоничнее.
3 интересных факта
- В Китае куриный суп с лапшой считается блюдом долголетия.
- В еврейской кухне куриный бульон называют "еврейским пенициллином".
- Домашняя лапша для супа традиционно готовилась вручную ещё с XIX века.
Исторический контекст
Куриный суп с лапшой известен во многих культурах мира. В Европе он стал популярным в XIX веке, когда лапша прочно вошла в рацион. Сегодня это блюдо остаётся символом домашнего уюта: оно объединяет простоту, пользу и универсальность.