В 2025 году россияне начали покупать чай матча и другие суперфуды значительно активнее. По данным исследования сервиса "Купер", только с января по август спрос на порошковый зеленый чай увеличился почти в десять раз по сравнению с тем же периодом прошлого года. Это подтверждает общий тренд: жители страны всё чаще выбирают продукты с высокой пищевой ценностью и уникальными свойствами.
"Спрос на чай матча с января по август 2025 года вырос практически в 10 раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года", — говорится в сообщении.
Главная причина роста интереса — сочетание пользы и удобства в использовании. Чай матча богат антиоксидантами, которые помогают укреплять иммунитет и защищают клетки организма. Семена чиа ценят за высокое содержание омега-3, белка и клетчатки, а зелёная гречка выделяется кверцетином — веществом, снижающим риск аллергических реакций.
Кроме того, такие продукты ассоциируются с осознанным питанием и здоровым образом жизни. Многие покупатели воспринимают их как инвестицию в своё здоровье, особенно в условиях высокой занятости и стресса.
| Продукт | Основные свойства | Рекомендованные способы употребления |
| Чай матча | Антиоксиданты, бодрящий эффект | Латте на кокосовом молоке, смузи |
| Семена чиа | Омега-3, белок, клетчатка | Пудинги, добавка к йогурту и кашам |
| Зелёная гречка | Кверцетин, витамины группы B | Смузи, салаты, десерты |
| Киноа | Белок, магний, железо | Гарниры, салаты |
| Урбеч | Натуральные масла и микроэлементы | Намазки, добавка в выпечку |
| Кокосовое масло | Жирные кислоты, поддержка кожи и волос | Для жарки, десертов и напитков |
| Льняное масло | Омега-3, поддержка сердца | Салаты, соусы, смузи |
Для матча лучше выбирать кулинарный сорт для выпечки и десертов и церемониальный — для напитков.
Семена чиа замачивайте минимум на 3-4 часа, чтобы они образовали гель и лучше усвоились.
Зелёную гречку можно проращивать — это увеличит содержание витаминов.
Урбеч используйте как пасту к хлебцам или тостам.
Масла (кокосовое и льняное) храните в прохладном месте, чтобы они дольше сохраняли свойства.
Ошибка: пить матча только на воде.
Последствие: часть полезных веществ усваивается хуже.
Альтернатива: готовить на кокосовом или миндальном молоке.
Ошибка: употреблять чиа сухими.
Последствие: возможен дискомфорт в желудке.
Альтернатива: замачивать и добавлять в йогурты или смузи.
Ошибка: жарить на льняном масле.
Последствие: масло теряет свойства и становится вредным.
Альтернатива: использовать его в салатах, а для жарки брать кокосовое.
Если вместо обычного кофе утром выпить чашку матча-латте, можно получить заряд бодрости без резкого скачка сахара. Добавив чиа в кашу, легко повысить содержание белка и клетчатки. А зелёная гречка может заменить рис в гарнирах, делая рацион разнообразнее и полезнее.
| Плюсы | Минусы |
| Высокая концентрация питательных веществ | Более высокая цена |
| Разнообразие способов применения | Требуют правильного хранения |
| Поддержка здоровья и иммунитета | Некоторые продукты — на любителя |
| Популярность и доступность в магазинах | Возможна аллергическая реакция |
Как выбрать чай матча?
Лучше брать порошок ярко-зелёного цвета без посторонних запахов. Чем он насыщеннее, тем выше качество.
Сколько стоят суперфуды?
Средняя цена домашнего чиа-пудинга — около 223 рублей, смузи из зелёной гречки — 116 рублей, овощной салат с гречкой — 489 рублей.
Что лучше для завтрака: чиа или киноа?
Для лёгкого и сладкого завтрака подойдёт чиа-пудинг, а киноа лучше использовать как сытный гарнир.
Миф: суперфуды лечат болезни.
Правда: они поддерживают здоровье, но не заменяют лекарства.
Миф: матча сильнее кофе.
Правда: в нём меньше кофеина, но действие мягче и дольше.
Миф: урбеч — просто сладкая паста.
Правда: это источник натуральных масел и минералов.
Чай матча помогает мягко взбодриться без резких скачков энергии, поэтому его часто рекомендуют людям, страдающим от тревожности или бессонницы после кофе. Употребление таких напитков снижает уровень стресса и помогает концентрироваться.
Чай матча в Японии традиционно используют в чайных церемониях как элемент медитации.
Семена чиа у ацтеков считались ценнее золота и входили в рацион воинов.
Зелёная гречка отличается от обычной тем, что её не подвергают термообработке, поэтому она сохраняет больше витаминов.
VI век: в Китае начали использовать порошковый чай как лекарственное средство.
XIII век: монахи Дзэн привезли традицию матча в Японию.
XX век: суперфуды вошли в рацион западных стран как часть здорового питания.
XXI век: Россия постепенно присоединилась к мировой моде на функциональные продукты.