Гастрономы считают яблочные оладьи на кефире символом домашнего уюта

Оладьи — это вкус детства, который у многих ассоциируется с теплом и заботой. Их аромат напоминает о домашних завтраках, когда кухня наполнялась запахом свежей выпечки и сладкого чая. Но даже это классическое блюдо можно сделать ещё интереснее, если добавить яблоки. Сочные фрукты придают тесту лёгкую кислинку и делают оладьи особенно нежными.

Такое угощение одинаково любят взрослые и дети. Оно подойдёт для неспешного завтрака, быстрого полдника или даже лёгкого десерта после ужина. Осенью и зимой яблочные оладьи особенно актуальны — яблоки в это время доступны и полны пользы.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Кефир — 250 мл
• Яблоки — 2 шт. (лучше сладко-кислые сорта)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель или сода — 0,5 ч. л.
• Щепотка соли
• Масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт

1. Подготовка яблок.
   Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину. Натрите их на крупной тёрке. Если хочется, чтобы попадались кусочки, можно нарезать дольками.
2. Приготовление теста.
   В миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли. Влейте кефир, добавьте соду или разрыхлитель и перемешайте. Постепенно подсыпайте муку, пока тесто не станет густым, но не слишком тяжёлым.
3. Добавление яблок.
   Введите натёртые яблоки в тесто и аккуратно перемешайте. Масса должна быть воздушной и насыщенной фруктами.
4. Жарка.
   Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладывайте порции теста и жарьте оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подача.
   Подавать оладьи можно по-разному: посыпать сахарной пудрой, полить мёдом, вареньем или сметаной. Отличный вариант — подать с карамелизированными яблоками или ванильным соусом.

Сезонные акценты

• Осенью яблочные оладьи — отличный способ использовать урожай фруктов.
• Зимой они становятся согревающим завтраком в сочетании с чаем или какао.
• Весной это лёгкий перекус, когда свежих фруктов ещё мало.
• Летом оладьи можно дополнить ягодами, мятой или шариком мороженого.

А что если…

А что если заменить яблоки на груши или добавить горсть изюма? Тогда вкус станет ещё интереснее. А для более праздничного варианта можно в тесто вмешать корицу или ваниль — получится десерт с пряным ароматом.

Плюсы и минусы