Домашняя выпечка — это особая магия, которая создаёт уют и объединяет семью за столом. Стоит лишь достать из духовки или со сковороды румяные лепёшки, как в доме появляется аромат тепла и заботы. Мини-лепёшки с сыром и зеленью — именно то блюдо, которое легко приготовить и приятно подать. Они хороши для завтрака, подходят как перекус в течение дня и отлично дополняют обеденный стол.
Небольшой размер делает их практичными: одну можно съесть на бегу, а несколько — превратить в полноценный приём пищи. Главное достоинство таких лепёшек — простые ингредиенты и быстрый процесс приготовления, доступный даже тем, кто редко занимается выпечкой.
Лепёшки с сыром и зеленью отличаются универсальностью. Они одинаково вкусны в тёплом и холодном виде, поэтому их удобно брать с собой. А начинка даёт простор для фантазии: можно использовать не только укроп и петрушку, но и шпинат, базилик или кинзу.
Летом лепёшки приятно подавать с кефиром, айраном или даже окрошкой, а зимой они особенно хороши в компании густого борща, рассольника или супа-пюре.
Вымойте зелень, обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке.
В глубокой миске соедините кефир, яйцо, растительное масло и соль. Перемешайте до однородности. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое, эластичное тесто.
Разделите тесто на кусочки величиной с грецкий орех. Каждый слегка раскатайте, положите в центр немного сыра с зеленью и аккуратно защипните края, придавая форму небольшой лепёшки.
Разогрейте сухую сковороду. Обжаривайте лепёшки по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Лучше всего подавать горячими. Лепёшки отлично сочетаются со сметаной, чесночным соусом или йогуртовым дипом.
Можно ли заменить кефир другим продуктом?
Да, подойдёт натуральный йогурт или сыворотка.
Как хранить лепёшки?
Лучше всего в полотенце или контейнере при комнатной температуре до 24 часов. В холодильнике они быстро твердеют.
Какие сыры лучше использовать?
Твёрдые сорта вроде гауды или российский — для насыщенного вкуса. Для мягкости — творожный сыр.
Традиция готовить лепёшки известна с древности. В разных странах есть свои аналоги: на Востоке — чапати и лаваш, в Средней Азии — лепёшки тандури, в Европе — питы и фокачча. В России издавна пекли простые хлебные лепёшки в печах, а добавление сыра и зелени — более современная вариация, пришедшая в домашнюю кухню в XX веке.
Аромат свежей выпечки действует успокаивающе и создаёт атмосферу уюта. Тёплые лепёшки вечером в кругу семьи помогают расслабиться и восстановить силы после рабочего дня.