Нутрициолог назвал салат с киноа, шпинатом и огурцом идеальным блюдом для лёгкого ужина

Салат из киноа, шпината и огурца можно назвать настоящим универсальным блюдом. Он подходит и для лёгкого обеда, и для ужина, а ещё отлично дополняет основное блюдо. Главное его достоинство в том, что он сочетает свежесть овощей, питательность киноа и пользу шпината. Такой салат не перегружает желудок, но при этом насыщает организм важными веществами.

Ингредиенты (на 2 порции)

• киноа — 100 г
• вода — 200 мл
• шпинат свежий — 2 горсти
• огурцы — 2 шт.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
• семена кунжута или тыквы — 1 ст. л. (по желанию)

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Варим киноа

Крупу промойте под проточной водой. Сварите её в воде в пропорции 1:2. Обычно достаточно 15 минут. Готовую киноа остудите.

Шаг 2. Подготавливаем овощи

Огурцы нарежьте кубиками или тонкими ломтиками. Листья шпината промойте, обсушите и слегка порвите руками.

Шаг 3. Заправка

Смешайте лимонный сок с оливковым маслом. Добавьте соль и перец.

Шаг 4. Сборка

Соедините киноа, шпинат и огурцы. Заправьте соусом и аккуратно перемешайте.

Шаг 5. Подача

Посыпьте салат кунжутом или семенами тыквы. Подавайте сразу, либо дайте настояться 10 минут.

Сезонные акценты

Весной используйте молодой шпинат и добавьте редис для яркости.
Летом лучше всего подойдут свежие огурцы и помидоры с грядки.
Осенью можно внести сладкие нотки с помощью кусочков яблока или груши.
Зимой замените свежий шпинат на замороженный и добавьте орехи для насыщенности.

Чем полезен этот салат

• Киноа даёт растительный белок, клетчатку и магний.
• Шпинат богат витаминами A, C, K и железом.
• Огурцы поддерживают водный баланс и придают блюду лёгкость.