Рыбный рынок России переживает заметные изменения: цены на красную рыбу и икру начали снижаться.
С начала года вылов лососёвых уже превысил 310 тысяч тонн. По прогнозам специалистов, к концу 2025-го этот показатель может достичь 340-350 тысяч тонн. Такой объём обеспечивает стабильное предложение продукции на рынке и сдерживает рост цен.
В августе зафиксировано снижение стоимости деликатесов. Икра горбуши подешевела примерно на 2%, а икра нерки — сразу на 9%. Рыбопромышленники и аналитики отмечают: при сохранении объёмов добычи в прежних темпах, тенденция к удешевлению может продолжиться.
Для потребителей снижение цен — долгожданная новость. Красная рыба и икра традиционно остаются в числе самых популярных продуктов на праздничных столах, но последние годы их стоимость часто "кусалась". Новый улов способен сделать продукцию более доступной и для ресторанов, и для обычных покупателей.