Традиции северной кухни во многом опирались на дары тайги — орехи, ягоды и мёд. Для мансийских охотников сочетание кедровых орехов с ягодами и мёдом было больше, чем десерт: это настоящий источник энергии, который помогал пережить холодные зимы и долгие походы. Сегодня этот рецепт можно легко повторить дома, превратив его в полезный и необычный десерт, наполненный витаминами, белком и антиоксидантами.
Ингредиенты (на 3-4 порции)
- Кедровые орехи — 150 г
- Мёд натуральный — 3 ст. ложки
- Ягоды свежие или замороженные — 200 г
- Щепотка корицы или ванили — по желанию
Как приготовить
- Ягоды. Свежие переберите и промойте, замороженные оставьте немного оттаять.
- Орехи. Лёгкая подсушка на сухой сковороде 2-3 минуты сделает вкус ярче.
- Соединение. Смешайте орехи с мёдом так, чтобы каждый орешек оказался покрыт сладкой глазурью.
- Ягоды. Выложите их сверху или слегка вдавите в массу.
- Подача. Разложите по стеклянным креманкам или баночкам, по желанию добавьте корицу или цедру лимона.
Этот десерт можно есть сразу или оставить в холодильнике на 2-3 часа, чтобы мёд пропитал ягоды. Лучше всего хранить в стеклянной банке под крышкой не дольше пяти дней.
Вариации
- Зимой используйте замороженные или сушёные ягоды.
- Для более аутентичного вкуса добавьте немного толчёной рябины.
- Если любите нежную текстуру, замените часть орехов дроблёными.
Такой десерт соединяет в себе простоту и пользу, сохраняя дух северной кухни и в то же время оставаясь актуальным для современного стола.