Суп из чечевицы с чесночными гренками — это блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Он сочетает в себе питательность и простоту приготовления, а благодаря бобовым получается сытным и полезным. Чечевица богата белком, железом и клетчаткой, а хрустящие гренки с чесноком добавляют пикантности и делают подачу ещё интереснее.
Ингредиенты (на 4 порции)
- чечевица (красная или зелёная) — 200 г
- вода или овощной бульон — 1,5 л
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 3-4 зубчика
- помидоры (свежие или в собственном соку) — 2 шт.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
- лавровый лист — 1-2 шт.
- зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Для гренок:
- белый или ржаной хлеб — 4-5 ломтиков
- оливковое масло — 2 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- щепотка соли
Пошаговый рецепт
- Подготовьте овощи. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите. Помидоры нарежьте или используйте консервированные в собственном соку.
- Обжарка. В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 3-4 минуты. Всыпьте половину чеснока и добавьте помидоры, тушите около 5 минут.
- Варка супа. Добавьте в кастрюлю промытую чечевицу и влейте горячую воду или бульон. Положите лавровый лист, приправьте солью и перцем. Варите на среднем огне 20-25 минут до мягкости чечевицы.
- Гренки. Хлеб нарежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом, добавьте измельчённый чеснок и щепотку соли. Перемешайте и подсушите на сковороде или в духовке при 180°C около 10 минут до румяной корочки.
- Финал. Готовый суп можно слегка пробить блендером, оставив часть кусочков для текстуры. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
- Подача. Разлейте суп по тарелкам, добавьте чесночные гренки и подавайте горячим.
Секреты приготовления
- Красная чечевица быстрее разваривается и делает суп более кремовым, зелёная — сохраняет форму и даёт насыщенную текстуру.
- Для глубины вкуса можно добавить щепотку копчёной паприки или зиры.
- Гренки лучше делать из подсохшего хлеба — они получаются более хрустящими.
- Если хочется сытнее, добавьте в суп немного курицы или индейки.
Польза блюда
- Чечевица — источник растительного белка, клетчатки и железа.
- Чеснок укрепляет иммунитет и придаёт блюду остроту.
- Суп отлично подходит для постного меню и вегетарианского рациона.
Суп из чечевицы с чесночными гренками — это универсальное, вкусное и полезное блюдо, которое легко готовится и дарит уют даже в самые холодные дни.