Крем-суп из тыквы с пряностями — это идеальное блюдо для осени, когда хочется не только согреться, но и побаловать себя чем-то вкусным и ароматным. Сладость тыквы прекрасно гармонирует с пряностями, такими как куркума, корица и имбирь, создавая неповторимый вкус. Такой суп станет отличным выбором для уютных ужинов и обедов в холодные осенние и зимние дни.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 1 небольшая тыква (около 1 кг)
- 1 картофель среднего размера
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 ч. л. молотого имбиря (или свежий имбирь по вкусу)
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. куркумы
- 700 мл овощного или куриного бульона (или воды)
- 200 мл кокосового молока (по желанию)
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Несколько веточек свежего тимьяна или розмарина для украшения (по желанию)
- Семечки тыквы для подачи
Подготовка
- Тыква. Очистите тыкву от кожуры, удалите семечки и нарежьте мякоть кубиками. Если тыква очень твердая, можно запечь её в духовке при 180°C 20-30 минут, чтобы она стала мягче и легче переработалась.
- Овощи. Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками или кругляшками. Лук и чеснок очистите и измельчите.
Процесс приготовления
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности — это придаст супу ароматную основу.
- Добавьте к луку морковь, картофель и тыкву. Перемешайте и жарьте еще 5-7 минут, чтобы овощи слегка подрумянились.
- Залейте овощи бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими.
- Когда овощи готовы, добавьте куркуму, корицу, молотый имбирь и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте.
- Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера превратите суп в пюре до гладкости.
- Верните суп на огонь, добавьте кокосовое молоко (по желанию, для более сливочного вкуса) и доведите до кипения. После этого выключите огонь.
Подача
Разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежими травами — тимьяном или розмарином, и посыпьте семечками тыквы для дополнительной текстуры и вкуса.
Секреты приготовления
- Чтобы суп был более насыщенным, добавьте немного кокосового молока или сливок — это придаст кремовости и нежности.
- Для более яркого вкуса и пикантности можно увеличить количество молотого имбиря или куркумы. Специи создают неповторимый аромат, который делает суп особенно ароматным и согревающим.
- Если хотите, чтобы крем-суп был менее сладким, уменьшите количество тыквы и добавьте немного порезанного сельдерея для более сбалансированного вкуса.
Этот крем-суп из тыквы с пряностями — не только вкусное, но и полезное блюдо, которое согреет вас в холодные дни и подарит уютный осенний настрой.