Хлебцы из толчёных корней и ягод — это пример того, как древние традиции можно адаптировать под современное питание. Когда-то подобные лепёшки заменяли хлеб у жителей Севера и таёжных регионов, а сегодня они становятся модным перекусом: без сахара, без глютена, но с ярким вкусом и пользой. Их удобно брать на работу, в дорогу или готовить для всей семьи как полезную альтернативу магазинным хлебцам.
Блюдо легко подстраивается под сезон. Зимой основу дополняют замороженные ягоды, весной такие хлебцы поддерживают силы и насыщают клетчаткой, летом и осенью — радуют свежестью и ароматом лесных плодов.
Очистите пастернак или репу, нарежьте кубиками и отварите до мягкости. Разомните в пюре.
Свежие или замороженные ягоды разомните в кашицу и вмешайте в корневое пюре. Лучше использовать кисловатые варианты — клюкву или бруснику.
Добавьте муку, соль и немного воды, замесите густое, но мягкое тесто. Влейте масло и ещё раз перемешайте.
Разделите массу на порции и сформируйте лепёшки толщиной около 1 см.
Выложите хлебцы на противень с пергаментом. Выпекайте при 180 °C примерно 20 минут до румяной корочки.
Хлебцы из корней и ягод — это полезный и необычный перекус, который объединяет древние традиции и современные привычки питания.