Пельмени — одно из самых любимых и узнаваемых блюд русской кухни. Их лепили всей семьёй: кто-то раскатывал тесто, кто-то формировал, а дети с нетерпением ждали ароматного ужина. Это не только еда, но и семейная традиция, которая передаётся из поколения в поколение.
Классические пельмени всегда актуальны: зимой они согревают и насыщают, весной и летом становятся частью дружеских застолий или пикников, а осенью дарят уют и согревают в прохладные вечера.
Смешайте муку и соль, добавьте яйцо и воду. Замесите упругое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно стало эластичнее.
Соедините фарш с мелко нарезанным луком, по желанию добавьте чеснок, посолите и поперчите. Тщательно вымешайте, чтобы масса стала однородной.
Разделите тесто на части. Каждую раскатайте тонким пластом и вырежьте кружочки стаканом.
В центр кружка положите ложку начинки, соедините края и аккуратно защипните. Сформируйте традиционную форму пельменей.
В кипящую подсоленную воду положите лавровый лист. Отправьте пельмени и варите до всплытия плюс ещё 3-4 минуты.
Классический вариант — со сметаной. Также вкусно подать с уксусом, сливочным маслом или в горячем бульоне.
Домашние пельмени — это вкус детства, уют и традиции, которые объединяют семью за одним столом.