Мусака с баклажанами и мясным фаршем — это блюдо, которое объединяет в себе сытность, пользу и ароматную нежность запечённых овощей. Родом из Средиземноморья, оно давно прижилось и в нашей кухне благодаря универсальности и гармоничному вкусу. Такая запеканка одинаково уместна на семейном ужине и праздничном столе, ведь готовится несложно, а результат всегда впечатляет.
Летом мусаку делают со свежими овощами нового урожая, осенью усиливают вкус пряностями, зимой подают с томатным соусом, а весной дополняют лёгким салатом из зелени.
Нарежьте овощи кружками, слегка присолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
Отварите клубни до полуготовности и нарежьте кружочками.
Обжарьте лук и чеснок, добавьте фарш с приправами и готовьте до изменения цвета. В конце добавьте помидоры, чтобы смесь стала сочной и ароматной.
В форму для запекания выложите слоями картофель, баклажаны и мясо. Повторите, пока не закончатся ингредиенты.
Взбейте яйца с молоком или сливками, залейте запеканку, сверху присыпьте тёртым сыром.
Запекайте при 180 °C около 40 минут до появления аппетитной золотистой корочки.
Мусака с баклажанами и мясным фаршем — это универсальная запеканка, которая легко станет главным блюдом семейного ужина или праздничного застолья.