В прохладные осенние и зимние дни особенно хочется простых и душевных блюд, которые наполняют дом ароматом и создают атмосферу уюта. Пирог с грибами и луком — именно такой вариант: он получается сытным, ароматным и одновременно лёгким в приготовлении. Этот рецепт можно адаптировать под сезонные продукты, а результат всегда будет радовать и в кругу семьи, и за праздничным столом.
В миске соедините тёплую воду, дрожжи и сахар. Через 10 минут добавьте соль, масло и муку. Замесите эластичное тесто и оставьте его подниматься в тёплом месте 40-60 минут.
Нарежьте грибы, мелко порубите лук. На сливочном масле сначала обжарьте лук до золотистого оттенка, затем добавьте грибы и тушите до испарения жидкости. Приправьте солью и перцем.
Готовое тесто разделите на две части. Одну раскатайте и выложите в форму, сверху распределите начинку. Накройте второй частью теста и тщательно защипните края.
Поверхность пирога смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 180 °С около 35-40 минут до образования румяной корочки.
Пирог хорош как горячим, так и остывшим. Он прекрасно сочетается с мясным бульоном, травяным чаем или ягодным морсом.
Грибы — один из главных сезонных продуктов осени и зимы, а пирог с ними давно стал частью традиционной русской кухни. Он питателен, удобен в приготовлении и одинаково уместен на семейном ужине или в праздничное меню.