Кулинарные эксперты назвали шакшуку универсальным блюдом восточной кухни

Шакшука — блюдо, которое объединяет в себе простоту, яркий вкус и универсальность. В восточной кухне её готовят на завтрак, но у нас она легко превращается и в быстрый ужин, и в эффектное блюдо для гостей. Сочетание перца, томатов, яиц и сыра делает шакшуку сытной, ароматной и праздничной.

Ингредиенты (3-4 порции)

• помидоры — 4-5 шт. (или 400 г консервированных зимой);
• болгарский перец — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 2-3 ст. л.;
• яйца — 4-5 шт.;
• фета — 100 г;
• оливки без косточек — 10-12 шт.;
• сыр твёрдый (сулугуни, гауда, моцарелла) — 70-100 г;
• соль, перец, паприка, щепоть зиры или орегано;
• свежая зелень — для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей.
Перец нарежьте кубиком или соломкой. Помидоры ошпарьте и снимите кожицу, измельчите. Лук и чеснок мелко порубите.

2. Основа.
Разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте перец, готовьте около 5 минут. Выложите помидоры и тушите 10 минут, пока масса не загустеет.

3. Специи.
Приправьте солью, перцем, паприкой и щепоткой зиры или орегано. Дайте ароматам раскрыться.

4. Сыр и оливки.
В овощную смесь положите кусочки феты и оливки. Добавьте немного тёртого сыра — он расплавится прямо в соусе.

5. Яйца.
Сделайте ложкой углубления, аккуратно вбейте яйца. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут. Белок должен схватиться, а желток остаться мягким.

Подача

Шакшука особенно вкусна прямо в сковороде, украшенная свежей зеленью. Её едят с лавашом или тостами, макая хлеб в ароматный соус и жидкий желток.

Лайфхаки

• Для насыщенного вкуса сначала обжарьте перец, а потом добавляйте помидоры.
• Фета должна быть слегка солоноватой — она сбалансирует сладость овощей.
• Не передерживайте яйца: жидкий желток — визитная карточка шакшуки.

Такое блюдо не только эффектно выглядит, но и собирается всего за 20 минут — отличный вариант для завтрака, ужина или дружеских встреч.