Маффины с ветчиной и сыром — отличный пример того, как привычная выпечка превращается в универсальное и сытное блюдо. Они удобны в хранении и перевозке, легко разогреваются и подходят для самых разных ситуаций: от завтрака до закуски на вечеринке. В отличие от обычных бутербродов, маффины выглядят эффектно, дают насыщенный вкус и при этом готовятся просто.
Ингредиенты (на 12 шт.)
- мука — 250 г;
- молоко — 150 мл;
- яйца — 2 шт.;
- растительное масло без запаха — 70 мл;
- разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- ветчина — 120 г;
- сыр твёрдый — 120 г;
- зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
- по желанию: сушёный чеснок, паприка или орегано.
Пошаговое приготовление
- Сухие ингредиенты. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Жидкая смесь. Отдельно взбейте яйца с молоком и маслом.
- Соединение. Влейте жидкость в сухую смесь, аккуратно перемешайте ложкой. Масса должна быть густой и без комков, но не перемешанной "в глянец".
- Начинка. Ветчину нарежьте кубиками, сыр натрите, зелень измельчите. Добавьте всё в тесто и аккуратно перемешайте.
- Формовка. Разложите тесто по формочкам на 2/3 объёма.
- Выпечка. Отправьте в духовку (180 °C) на 20-25 минут до золотистой корочки.
- Проверка. Проколите шпажкой: если выходит сухой, маффины готовы.
Советы и лайфхаки
- Не перемешивайте тесто слишком долго — маффины станут жёсткими.
- Используйте сыр, который хорошо плавится — так появятся вкусные "кармашки".
- Следите за температурой духовки: недогрев оставит тесто сырым, перегрев пересушит.
- Остывшие маффины можно заморозить, а потом быстро разогреть в микроволновке или духовке.
Подача
- Горячие маффины идеально подать на завтрак с овощами.
- Удобно взять с собой на работу или в дорогу — они вкусны даже без разогрева.
- На пикнике или праздничном столе они станут отличной закуской.
- Хорошо сочетаются с соусами: сметана + горчица или сливочный дип с зеленью.
Маффины с ветчиной и сыром — это универсальное решение, которое уместно в любое время года. Они подстраиваются под сезонные продукты и всегда остаются "палочкой-выручалочкой" для занятых хозяек.