Уха из муксуна с северными травами — это блюдо, в котором соединяются традиции сибирской кухни и настоящий вкус природы. Такой суп не только питательный и ароматный, но и символ гостеприимства, ведь именно уха всегда считалась главным угощением в походах, на рыбалке и за семейным столом. Мясо муксуна — нежное, жирное и в то же время лёгкое, а дикие травы придают супу уникальные ноты тайги.
Муксун относится к семейству сиговых и считается деликатесной рыбой. Его мясо богато белком, полезными жирами и витаминами. В сочетании с простыми овощами и северными травами уха становится сбалансированным, полезным и очень душевным блюдом.
Муксуна очистить, выпотрошить и нарезать крупными кусками.
В кастрюлю влить воду, положить голову и хвост рыбы. Довести до кипения, снять пену. Добавить целую морковь, луковицу, лавровый лист и перец горошком. Варить около 30 минут на слабом огне.
Извлечь овощи и рыбу, бульон процедить. Вернуть в кастрюлю, добавить нарезанный картофель и куски муксуна.
За 5 минут до готовности положить чабрец, дягиль и иван-чай. Эти травы наполнят уху ароматом тайги.
Разлить суп по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подать горячим с ржаным хлебом.
Уха из муксуна с северными травами — это не просто суп, а часть культуры и традиции. Она вкусна в любое время года, легко готовится и хранит в себе дух северной природы.