Эксперты по здоровому питанию: салат из свёклы и моркови подходит для разгрузочного дня

Витаминный салат из свёклы и моркови — это простой и доступный способ наполнить рацион свежими овощами и поддержать организм после зимы. Он лёгкий, яркий и в то же время питательный. Благодаря универсальности этот салат одинаково хорош в роли гарнира к мясным и рыбным блюдам, закуски на праздничном столе или самостоятельного блюда в разгрузочный день.

Чем полезен салат

• Свёкла — источник клетчатки, витаминов группы B, железа и антиоксидантов, улучшает работу кишечника и кровообращение.
• Морковь — содержит много бета-каротина, полезного для зрения, кожи и иммунитета.
• Растительное масло — помогает усваивать жирорастворимые витамины.
• Лимонный сок — добавляет свежесть и витамин C, усиливающий защитные силы организма.

Такое сочетание овощей заряжает энергией, улучшает обмен веществ и даёт чувство лёгкости.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Свёкла (средняя) — 2 шт.
• Морковь (средняя) — 2 шт.
• Масло растительное (лучше нерафинированное) — 2 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Зелень (укроп или петрушка) — для украшения

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка овощей

Свёклу отварите до мягкости (около 40-50 минут), остудите. Морковь можно использовать сырой для хруста или слегка бланшированной — для более мягкого вкуса.

Шаг 2. Нарезка

Очищенную свёклу и морковь натрите на крупной тёрке.

Шаг 3. Заправка

В глубокой миске смешайте овощи, добавьте масло, лимонный сок и соль. Перемешайте до равномерного распределения заправки.

Шаг 4. Подача

Переложите в салатницу, украсьте зеленью.

Универсальная ценность

Этот витаминный салат — настоящая находка для тех, кто хочет разнообразить меню простыми и полезными блюдами. Его легко готовить каждый день, меняя ингредиенты в зависимости от сезона. Он одинаково уместен в рационе сторонников правильного питания и любителей классической кухни.