Жаркое в горшочках — это блюдо, которое хранит в себе дух старинной деревенской кухни и уют домашнего застолья. Приготовленное в глиняной посуде, оно томится медленно, сохраняя все соки и ароматы. В результате мясо становится невероятно мягким, овощи насыщаются вкусом бульона и специй, а сама подача — в порционных горшочках — создаёт особую атмосферу. Такой способ приготовления пришёл из русской печи, но сегодня легко воссоздаётся в духовке.
Нарежьте свинину средними кубиками, слегка обжарьте до золотистой корочки.
Картофель нарежьте крупными кусками, морковь — кружочками, лук — полукольцами. По желанию добавьте перец.
Выложите слоями: лук, мясо, морковь, картофель. Добавьте чеснок, специи и лавровый лист.
Залейте в каждый горшочек 70-80 мл воды или бульона.
Закройте крышками и отправьте в духовку на 1-1,5 часа при 180 °C.
Подавайте прямо в горшочках — это сохранит аромат и сделает трапезу особенно уютной.
Жаркое в горшочках — это не просто рецепт, а кулинарная традиция, которая объединяет поколения. Оно одинаково уместно на будничном ужине и на праздничном столе, даря ощущение домашнего тепла и неспешного уюта.